BI HUNG SOTO@明星（THAILAND）

春休みにラボのメンバーのお友達がマレーシアやシンガポールに行った．
その時のおみやげが3月末からうちの研究室のセミナー室に置いてある．

そのおみやげとは現地のインスタントラーメン．
どうゆうわけか，誰も手をつけようとしない．

先日の夜，学校に残っていた時，あまりにもお腹が空いた．
禁断の東南アジアのインスタントラーメンに手をつけてみた．

インスタントラーメンのようだが，本当はビーフン．
袋にも「鶏来風味快熟米粉」と書いてある．
漢字で書いてあると，少なくとも意味が分かる．
漢字文化バンザイ．



袋を開けて鍋にいれてグツグツ．
説明書には“boil and stirr 1 1/2 minute”と書いてある．
ビーフンは麺の太さが超細いので短時間茹でるだけでOKのようだ．

茹で上がった麺とお湯に粉末スープ，seasoning powder，flavoured oilを投入．
（イギリス英語ですな．）
独特の香りが漂う．

この臭いに敏感に反応したのは，セミナー室で勉強していた薬学女子．
スープの臭いが広がると，ワイワイと騒ぎ出す．
「わぁ～，現地の臭いだ！」
「辛そう！」
「強烈ですね！」
などなど．

この独特の臭いがいいのデス．
日本では味わえない風味なのデス．
強烈な味付けにしないと，南の国ではすぐに腐ってしまうのデス．
辛い味は殺菌作用があっていいのデス．

出来上がったビーフンを丼にそそいで出来上がり．



米粉の麺は細い割には腰がありシコシコした歯ごたえ．
なかなかいい感じの麺．
日本のアゴダシや宗田節，昆布ダシが効いたソバつゆにつけてもイケそうな麺．

スープは無色に近く，透き通っている．
「鶏来風味」と書いてあるように，ダシのベースはチキンっぽい．

見た目は赤くはないが，実は強烈に辛い．
口に入れた瞬間はそれほどでもないが，食道を通過する頃にノドやら食道が焼けるようにヒリヒリする．
これにはビックリ．
さすがPRODUCT OF THAILAND．

説明書にはさらに“Add chilli as desired”と書いてある．
入れなくても充分辛いデス．

とてもエキゾチックな味を堪能しました．
（セミナー室には，この麺がまだ9個ほど残っていマス．）


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