油そば＠鳳凰（片町）

昨日（4月8日），うちのラボのお花見．
夕方，無料開放の兼六園を散策した後，夜に飲み会．
散策の時間に間に合わなかったため，夜の飲み会から合流した．

今年のラボのメンバーはM2が1名，5年生が11名．
学部全体では，圧倒的に女子の比率が多いのだが，うちのラボは毎年圧倒的に男子の比率が多い．

おかげで，仕事でも飲み会でも勢いがあります．
実験やるには，パワーが命．
そういう意味では，実に頼もしい連中です．

　　　　　　　　　　

最近，うちのボスは日本酒に凝っています．
日本酒は，飲んだ後しばらくしてから急激にグワァ～ンとなるので苦手です．
こういう時も，勢いのある男子が沢山いるとボスの相手に困らないので，実は助かります．
しかし，勢いがあるのはいいけれど，後でリバースしないでね，ユウキ君．

さて，居酒屋の後は，いつものようにラーメンツアー．
今回は「油そば」で有名な片町の「鳳凰」へ．

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

この店の「油そば」は，金沢ではかなり有名だが，実は今回が初トライ．
おかみさんにそう言ったら，「油そば」の食べ方を講釈された．
一杯の油そばを3倍楽しむ方法らしい．

まず，中身をよくかき混ぜて，ラーメン丼の底にたまっている油を全体に絡ませてから食べる．
デフォルトの油そばの味が楽しめる．

次に，ゴマをトッピング．
香ばしさがupする．

最後に酢を適量入れると，まったり＆あっさり味に変身．

3度も味がかわるところは，名古屋の「ひつまぶし」みたい．

　　　　　　　　　　

名前が名前だけに，油ギトギトのラーメンを想像していた．
でも，実際の「油そば」の見た目は，なかなかお上品．

　　　　　　　　　　

トッピングが色鮮やか．
ネギの緑，モヤシの白，にんじんの橙色，そしてチャーシューの色．
全てがバランスよく並んで美しい．

せっかくきれいに盛り付けられたラーメンをかき混ぜるのがもったいないくらい．

　　　　　　　　　　

丼の底に，ピリ辛味のラー油とシリコンオイルのような透明な油が沈んでいる．
麺は細めのストレート麺．
これを箸でグールグールと絡める．

このピリ辛味，意外とイケル．
味が濃い．
でも，飲み屋で酔って味覚や感覚が軽く麻痺しているので，多少濃い味の方がいいのかも？

チャーシューも厚みがある．
ヌルヌルの麺とシャキシャキのモヤシの対比も面白い．

白ゴマをかけた．
それほど味に変化はないような気が・・・．
酔っ払っているからねぇ～，味がよく分かんねぇ～．


酢を入れた．
お～っ，味が大きく変わった．
でも，本当は酢を入れ過ぎたかも・・・．
酔っ払っているからねぇ～，ドバッと酢が入ちゃった．

いつもはラーメンを食べたら，スープまで完飲するのがポリシー．
でも，さすがにシリコンオイルかポリエチレングリコールを連想させる「油そば」のスープは飲めませんでした．

それにしても，今年のラボのメンバーは，ラーメン好きが何故だか沢山集まった．
何故だろう？

カウンターを占領した「北陸ラーメン大学」ご一行様（↓）．
みんな「油」完食．

　　　　　　　　　　

今年度も「北陸ラーメン大学」がますます発展しそうな予感．
何をやるにも，やっぱり勢いが大切．



にほんブログ村