大根の美味しい季節になりました。
先日大根２本を使ってふろふき大根をしたので、また「『大根の皮』エコクッキング」です。
今回は「大根の皮とさつま揚げの煮物」。
切り干し大根の煮物と同じ要領で作ります。
大根の皮とにんじん・さつま揚げ・大根の葉をサラダ油で炒め、だし汁と大豆を加えて煮ます。調味料を順々に加え、大根の皮とにんじんが柔らかくなるまで煮たら出来上がり。
非常に簡単ですが、美味しい副菜になりますよ！
＜材料＞
・大根の皮 大根２本分（皮は厚めにむいて短冊切り）
・さつま揚げ ５枚（食べやすい大きさに切る）
・水煮大豆 150g
・にんじん １本（さいの目切り）
・大根の葉 （あれば……食べやすいサイズに切る）
・サラダ油 大さじ１
・だし汁 ３カップ
・砂糖 大さじ1.5
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２～３
・みりん 大さじ１
＜過去記事＞「大根の皮」エコクッキング
先日大根２本を使ってふろふき大根をしたので、また「『大根の皮』エコクッキング」です。
今回は「大根の皮とさつま揚げの煮物」。
切り干し大根の煮物と同じ要領で作ります。
大根の皮とにんじん・さつま揚げ・大根の葉をサラダ油で炒め、だし汁と大豆を加えて煮ます。調味料を順々に加え、大根の皮とにんじんが柔らかくなるまで煮たら出来上がり。
非常に簡単ですが、美味しい副菜になりますよ！
＜材料＞
・大根の皮 大根２本分（皮は厚めにむいて短冊切り）
・さつま揚げ ５枚（食べやすい大きさに切る）
・水煮大豆 150g
・にんじん １本（さいの目切り）
・大根の葉 （あれば……食べやすいサイズに切る）
・サラダ油 大さじ１
・だし汁 ３カップ
・砂糖 大さじ1.5
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２～３
・みりん 大さじ１
＜過去記事＞「大根の皮」エコクッキング
こんな感じのお惣菜をササッと作れるようになりたいな。
さつま揚げというのをあまり食べたことがないのですが
私だったらこれ１品でメインディッシュになりそう
…工程が複雑すぎて ＿|￣|○
大根の皮は煮くずれませんし！
さつま揚げは安くて美味しいので、我が家ではお肉の代わりとして煮物に入ったりします。 母の味です。
もちろん、軽く焼いてしょうが醤油で食べても美味しいですし。