ホワイトチョコテリーヌ

　娘のリクエストで、ホワイトチョコのケーキを作りました。
　とても簡単、混ぜて焼くだけですが、しっとり美味しいケーキです。
　見た目はちょっとベイクドチーズケーキみたいですよね。

「ホワイトチョコテリーヌ」
　パウンド型１台分

＜材料＞
・ホワイトチョコレート　150g
（板チョコ３枚〜４枚）
・生クリーム100g（100cc）
（植物性でもOK）
・はちみつ　10g
・ラム酒　10g
（または ブランデーやキュラソー）
・バター　30g
（有塩バターでも可）
・卵　２個（早めに常温に戻しておく）
・コーンスターチ　30g
・オレンジマーマレード　100g
(お好みで飾り用のフルーツや、甘さ控えめのホイップクリーム)

＜下準備＞
・パウンド型に オーブンシートを敷いておく。
・ホワイトチョコを 刻んで大きめのボウルに入れる。
・卵を 別のボウルで よく溶きほぐす。
　※卵の温度が低いとバターとのなじみが悪くなるようです。常温に戻しておきましょう。
　（常温になった卵を割って溶き卵にしたら、すぐ使います！とくに夏は食中毒に注意！）
・生クリームは はちみつと一緒に鍋に入れておく。
・バターは いくつかにカットして耐熱皿に入れておく。
・コーンスターチは 茶漉しなどで別容器にふるっておく。
・バターをレンジで溶かす作業が終わったら、オーブンを150度で予熱開始。

＜作り方＞
(1) 鍋に入れた生クリームと はちみつを 混ぜながら加熱。鍋の端が ふつふつ沸き始めたら、チョコレートのボウルへ入れ、チョコレートを溶かす。
(2) レンジ(500w)でバターを50秒ほど加熱して溶かし、(1)のボウルへ入れ混ぜる。この段階で、チョコレートが滑らかに溶けきるように。
（溶けきらない場合は、ボウルごと湯煎して、ダマのないように溶かしきる）
　ここで、オーブンを150度で予熱開始。
(3) (2)のボウルに、溶き卵＞ ふるったコーンスターチ＞ ラム酒＞ マーマレード の順番に、それぞれしっかり混ぜながら加えていく。
(4) オーブンシートを敷いたパウンド型に (3)の生地を流し入れ、トントンと軽くパウンド型の底を叩いて、生地の中の空気を抜く。
(5) 天板にパウンド型を載せ、型の周りにお湯を注ぐ。（天板の深さの半分ほど）
　　予熱が完了したオーブン(150度)で、60分湯煎焼きする。（天板のお湯がなくなってないか、時々確認する）
　　※私は30分ほどのところでお湯を追加しています。（コーヒードリップ用のケトルが便利！）
(6) 焼きあがったら、30分ほどオーブン内に置いておく。
(7) オーブンから出して、粗熱が取れたら、ラップに包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
　この時点では、柔らかいですが、冷やすと しっとりとして固くなります。
(8) ２〜３時間冷やしたら、出来上がり。
　　　
＜保存＞
　冷蔵庫で４〜５日ほど。
　プレゼントなどで持ち歩くときも、気温が高い時期は保冷剤があった方が良いと思います。

＜大きさ＞
　我が家のパウンド型は、20.5cm×11cm（底面が17.5cm×8cm)。高さが7.5cm。
このパウンド型で高さ４cmのテリーヌができました。
　８切れだと厚みが２cm強。９切れだと２センチ弱。
　10切れでも、1.7cmくらい。
　味が濃厚なので、10切れに切った厚さでも満足感があります。


　以前作った「くるみ入りチョコテリーヌ　オレンジ風味（簡単レシピ）」のビターチョコレートをホワイトチョコレートにしてみました。
　夏に作ると、チョコレートが柔らかくて、刻みやすくてビックリ。
　チョコレートの保存温度は２８度以下ですので、気温が高い日は保管場所から出したら放置せず、すぐ作りましょう！