無花果のチーズスティック（レシピ）

今日も蒸し暑い一日でした～
それでも夕方になれば、秋音が聞こえ、来週はお彼岸
秋の彼岸には、こしあんおはぎ、春の彼岸にはの粒あんのぼたもち
と言われていますね～
今月は母の命日にもあたるので、おはぎでも作ろうかと思っています。

大好きな無花果を使ってケーキ作り



材料
クリームチーズ　２５０ｇ
生クリーム　１００ｃｃ
卵　１個
グラニュー糖　３０ｇ
プレーンタイプのビスケット　１００ｇ
バター　５０ｇ
小麦粉　１５ｇ
干し白無花果（トルコ産）１００ｇ

作り方
１，クリームチーズとバターは室温で柔らかくしておく。

２，ボウルに柔らかくなったクリームチーズ、割りほぐした卵
グラニュー糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。

３，２に生クリームを加え再混ぜ、小麦粉も加え、
最後に粗みじんにカットした、干し白無花果を加えます。
干し無花果はサッと熱湯に通して粗熱をとりカットすると
柔らかくなっているのでカットしやすいですよ～
サンドイッチに挟む時も薄くカットできますので、食べやすいです。

４，耐熱容器に細かく砕いたビスケットとバターを加え良く混ぜたものを
敷き詰めます。

５，４に３を流し込み平らにしたら、１７０℃で２０分焼きます。

６，粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固め、スチィック状にカットし出来上がり



無花果たっぷりで幸せ♪





↑Please click the links below to vote for me. Thank you very mucｈ

ふっくらジューシーなハンバーグ（レシピ）

昨晩から、多摩川も増水して危険水位に達し、中州に取り残された人々の
救出をニュースで見聞きしていたら、
昔、多摩川が決壊した事を思い出しました。
家がおもちゃのように、根刮ぎ流れに飲み込まれていく様子を
テレビで見ていました。
我が家も多摩川まで、徒歩で２０分位ですので、人ごとではありません
河川の護岸工事の整備等も進み、心配することはないと思いますが、
自然には逆らうことは出来ません。
台風や集中豪雨時には、特に注意しています。

ふっくらジューシーなハンバーグ

材料
合い挽き肉　８００ｇ
とろけるチーズ　２００ｇ
オニオンソテー（市販）５０ｇ
ナツメグ　適量
卵　１個
パン粉　適量
トマト缶　２缶
水　２００ｃｃ
洋風固形スープの素　１ヶ
ベイリーフ　２枚
砂糖　大２
醤油、塩胡椒　適量




作り方
１，ボウルに分量の合い挽き肉　オニオンソテー　卵　パン粉
塩胡椒、ナツメグを入れ手でよく捏ねます

２，１人前約１８０グラムに計量し、中央にとろけるチーズ２０ｇを入れ
包むように閉じこめます。

３，フライパンに分量外の油を入れ、両面焼き色をしっかりとつけます。

４，鍋にトマト缶のトマト、固形スープの素　ベイリーフ　砂糖　水を
加え焼いたハンバーグを入れ、中火から弱火にして１時間程煮て出来上がり。
　




↑Please click the links below to vote for me. Thank you very mucｈ

旬野菜>青茄子入り野菜のトマト煮（レシピ）

部屋の中から雨音を聞いていますが、だんだんと音が激しくなっています。




新種な野菜が色々とありますが、生協から青茄子が届きました。
はじめて見る野菜はどう料理してあげると引き立つかまず考えます。
見た目米なすに近いような気がしたので、煮るとトロトロっとして
良いと思いトマト煮にしました。

茄子の色素が含まれていないので、アクがが少なくて良いです。



材料
青茄子　１ヶ
クッキングトマト　５００ｇ
にんにく　１かけ
タマネギ　中１ヶ
ウインナー　５本
青唐辛子　５本
水　２００ｃｃ
お醤油　大１
塩胡椒　適量
固形スープの素　１ヶ
オリーブオイル　大１
茹でたペンネ　１００ｇ

作り方
１，青茄子、クッキングトマト　タマネギは一口大の乱切りにする。

２，にんにくはみじん切り　青唐辛子はヘタをとって縦にカット　
ウインナーは輪切りにしておく。

３，鍋に分量のオリーブオイル　にんにくを入れ香りを出します。

４，３に乱切りにした野菜　ウインナーを炒め分量の水を加えます。

５，お醤油　塩胡椒　固形スープの素、茹でたペンネを加中火で２０分程
煮て出来上がりです。

クッキングトマトは熟したトマト
ピリッとした味が好きなので、青唐辛子を加えています。





↑Please click the links below to vote for me. Thank you very mucｈ

サーモンのオイルアンチョビソース（レシピ）

台風９号が関東地方に接近しています
明日はお仕事なので、早めに出掛けようと思っています～

以前料理教室でお教えしたメニューです。



サーモンのオイルアンチョビソース

材料

にんにく １かけ
バター 大１
オリーブオイル 大３
アンチョビペースト １０ｇ
カレー粉 小１
塩、胡椒 適量
サーモン ２切れ
ズッキーニ １本
エリンギ １本
プチトマト ４個
コーンスターチ 適量
フィットチーネ ５０ｇ

作り方

１，サーモンは塩、胡椒をしコーンスターチを全体にまぶしておく。

２，フィットチーネを茹でておく

３，フライパンにオリーブオイルを入れ、①を加え両面焼き色をつける。

４，別のフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒め
サイの目に切ったエリンギ、ズッキーニを加えアンチョビペースト、
バターを加えて良く炒めて
最後にカレー粉を加えてソースの出来上がり。

５，ソースを器に盛って茹でたフィットチーネの上に
焼いたサーモンをのせて、プチトマトを飾りソースを絡めながら頂く。



教室風景
夏野菜のジュレ
８月のペンネ
サバイオーネ






↑Please click the links below to vote for me. Thank you very mucｈ

<旬野菜>新れんこん揚げ（レシピ）

１週間の始まり～暑さも和らいで、出勤も楽になってきました。
漂白されていないレンコン、色目は悪いですが味は良いですよ～
サクサクっとした食感
先が見通せる様、沢山食べましょう（笑）



レンコン揚げ

材料
れんこん
海老のすり身(市販)
片栗粉
白胡麻
卵
揚げ油

作り方
１，レンコンは皮をむき、５ミリ幅の輪切りにし、水につけアクをとります。

２，１の水気を拭き取り、切り口に片栗粉をまぶしておく。

３，片栗粉をまぶした側に、海老のすり身　レンコンの粗みじん切り
卵　白胡麻を混ぜたものをのせます。

海老すり身は生協のものを使用

４，３を揚げ油で揚げます。具をのせた部分を下にして揚げます。

レンコンのサクサク感と海老のプリッとした感じがとても良いですよ～



半分にカットしたところ。。






↑Please click the links below to vote for me. Thank you very mucｈ