サーモンのオイルアンチョビソース（レシピ）

台風９号が関東地方に接近しています
明日はお仕事なので、早めに出掛けようと思っています～

以前料理教室でお教えしたメニューです。



サーモンのオイルアンチョビソース

材料

にんにく １かけ
バター 大１
オリーブオイル 大３
アンチョビペースト １０ｇ
カレー粉 小１
塩、胡椒 適量
サーモン ２切れ
ズッキーニ １本
エリンギ １本
プチトマト ４個
コーンスターチ 適量
フィットチーネ ５０ｇ

作り方

１，サーモンは塩、胡椒をしコーンスターチを全体にまぶしておく。

２，フィットチーネを茹でておく

３，フライパンにオリーブオイルを入れ、①を加え両面焼き色をつける。

４，別のフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒め
サイの目に切ったエリンギ、ズッキーニを加えアンチョビペースト、
バターを加えて良く炒めて
最後にカレー粉を加えてソースの出来上がり。

５，ソースを器に盛って茹でたフィットチーネの上に
焼いたサーモンをのせて、プチトマトを飾りソースを絡めながら頂く。



教室風景
夏野菜のジュレ
８月のペンネ
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