美味しいとうふ

セントラルプラザウドンタニの増床リニューアルで品揃えが良くなったＴＯＰＳで売っている豆腐を全部食べ比べて、一番私の好みに合ったのが「みずとうふ」と何度か記事にしたのだが、実は「みずとうふ」を娘が食べない。硬いのとにがりの臭いが苦手なようだ。
娘のお気に入りはパックへ「美味しいとうふ」と書いた写真の絹ごし豆腐なのだ。
柔らかくてクセが無くスッキリした味。私の好みからは少し外れるが、娘がこの豆腐しか食べないのは理解できる。私も暑くて食欲が無い日は、こちらを選ぶかも知れない。
ＴＯＰＳへ行くと売り切れが多いが、これを買って帰ると娘の機嫌がイイ。
豆腐好きだった曾祖父の遺伝だと思うが、タイで奴好きな子供が育っている。

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ウドンタニの水瓶 クアンフアイルアン

今日はウドンタニの水瓶、クアンフアイルアンを紹介しよう。
ウドンタニの市街地から、西のノンブアランプー方面へ２０分弱。道路の左側へクアンフアイルアン入口と看板が出ているが、難易度は高い。私は左にカーペット工場が見えたら、ゆっくり走って看板を探している。このルート図を見て欲しい。Ａが幹線道路からの入口。Ｂが堤防の上で写真を撮った場所だ。ルート図の青い線はダムの管理事務所を通り抜けている。私は回り道をしたが、ガードマンへ言えば中を通してくれるようだ。
いくつかある水門の一つ。水路には魚が多く、日本の小川を思い出して心が和む。

堤防は長さが３ｋｍくらいある。「牛の放牧は禁止、罰金５０Ｂ」と看板が出ている横で牛が草を食んでいたりしてタイらしい。堤防の上は車が入れないので、下の道を進む。

堤防の端、Ｂの部分へ駐車して堤防の上を散歩。堤防の上へ日陰が無いのが残念だが、風がよく通り、広い水面を眺めていると気持ちが良い。
湖に向かって娘が「おーい！」と声を掛けると、魚を捕っている３つの舟からそれぞれ「おーい」と返事が返ってきた。娘が喜んで何度も声を掛けると、何度も返事が返ってくる。のんびりして大らかなタイへ出会えて嬉しかった。


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ＴＯＴよ ３

ＴＯＴよ ２のつづき

月曜の朝に、きちんとした対応の出来るＴＯＴの管理者へ会いに行ったが、残念ながら今週は出張で不在。対応した社員へ今までの経緯を話したら修理担当者へ電話してくれたが、相手はこちらにも聞こえるほどの剣幕で、全て修理済みなのでもう修理する場所は無いと言っている。妻は担当者が修理したと言っているのは嘘で、こちらが原因と指摘する場所へタッチしてないと話すと、対応した社員は自分で修理担当者へ話してくれと言う。興味があるので修理担当者が何者か尋ねると、私が住む集落へ駐在する修理担当者で口が立つので誰も強く言えないのだそうだ。前回修理に来た時に、車から絶対降りて来ない社員が居たあれだろう。妻と酷く言い合ったので降りて来なかったのかも知れない。いくら使い難い社員でも、それはＴＯＴ内部の話であって、お客さんへ直接交渉しろとはどういう意味だと尋ねると、応対した社員は困ったような顔をしながらも担当者は修理したと言ってますのでと言う。じゃあなぜ使えないのだと言うと固まってしまったので、筆記具を借りて絵を書き１００ｍで６箇所切断し接続し直している部分をバイパスして配線し直せと私が修理方法を提案。修理担当者は言う事を聞かないので、修理部門の課長クラスへ連絡を取ってくれた。修理部門の課長クラスは敷地へ入ってすぐの故障受付部門の建物へ居るのだが、先日そこから妻が修理担当者へ電話して言い合いになっても何も対応しなかった人なので、あまり期待してなかったがもう一度顔を出した。前回のクレーム対応があるからか、今日は笑顔で駆け寄ってきて、仰る通りに修理します。遅くても１４時までに伺いますと言われるので、あまり期待できないが帰る事にした。
帰宅して１７時まで待っても全く修理に来ず。これはもう無理なんだろうねと妻と話していたら、１８時になって修理に来た。今日は我家へ顔を出さずに直接現場だ。日が暮れるのに１時間も無いがどうするのだろうかと観察していたら、我家から一番近い接続点のみを繋ぎ直して帰った。１００ｍ張り直せと指示されてようやく１箇所だ。何で嘘まで吐いて接続し直さないのか不思議に思っていたが、結局はキキアッ（面倒臭い）なのだろう。よい歳をした大人が仕事を面倒臭がって、修理してないのを修理済みで処理して顧客へ迷惑を掛け、指摘した顧客に大声を出す。呆れて物が言えなくなりそうだが、こんな経験はタイへ来て何度もある。
ここが接続し直した部分。梯子で登ってここの線を繋ぎ直すくらい１０分も掛からないで終る仕事だが、そんなに面倒臭いのだろうか？

修理担当者が修理しないとか、接続し直したのが一箇所とか、なぜ私が分かるかと言えばこの写真。作業で出たゴミを片付けて帰る作業員はタイでは稀。（日本の電話会社も二十年前はこうだった？ｗ）普通はこうやってそのまま放置して帰るので、どこで何をやったかすぐ分かるのだ。

私の依頼は１００ｍの張替えで、修理部門の管理者も了解したのだが、修理担当者はこちらが一番怪しいと指摘した部分を１箇所だけ接続し直したので、様子を見ることにした。翌日朝にちょうど雨が降ったので確認すると、修理前は瞬断の繰り返しで使えなかったのが、１０分に１回以下の切断で、設定も替えたのか瞬断後の再接続も通常よりかなり速く行われるようになった。これなら私のネットサーフィンに何も支障は無い。
今回の件は、私が住む集落の担当者が偶々悪い奴だったのかも知れないが、こういう人間が顧客へ迷惑を掛けながら給料が貰えると言うのは、ＴＯＴの組織にも問題が有ると言えるだろう。
そしてこの程度の故障でこれだけ手間が掛かるのは、私のブログを読んだ方なら分かるが、ＴＯＴだけではない。電力も、水道も、そして車の板金屋まで。民間なら次は別の店で良いけど、インフラ系は嫌になる。
最近トラブルが多いなあ。（ブログのネタには困らないけど）

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万引き

スーパーマーケットのテスコロータスのレジに並んでいたら、隣のレジに設置してあるゲート式の防犯アラームが鳴り始めた。そのゲートを通った３０代後半へ見える女性は、車のキーを出してこれかな？おかしいなあとやっているので誤作動かと思っていたら警備員がやってきた。女性が肩へ掛けていた鞄を通すとアラームが反応する。警備員が鞄の中身を出すように話すと、家庭用の透明なビニール袋へ入った化粧品がいくつか出てきたが、袋へレシートが張ってあり女性は支払い済みと言っている。これを取り出してゲートを通してもアラームが反応するので、女性はもう無いわよと言っているが、警備員はありますので出してくださいと繰り返す。とうとう警備員が女性へ断わって鞄へ手を入れたらハンドクリームの大瓶が出てきた。どうなるかと思っていたら、女性がああこれがあったわ、精算して頂戴とレジへ渡した。店の籠ではなく、自分の鞄から見つかったのにこれで済まないだろうと思っていたが、精算して終ってしまった。
我家で食品店を営んでいた時も、同じ集落の中学校がボーイスカウトで遠足をやると、コース上の我家で買物をしてくれるのは嬉しいのだが、小さな店へ数十人が入って妻がレジに追われていると、ポケットへ商品を入れてそのまま行く生徒が何人も居た。地元の店で名前が入った制服を着ていてこれである。こっちを呼び止めれば、あっちが逃げてモグラ叩き状態になった妻に呼ばれて私が店の前に見張りに立つと、ようやくレジへ並ぶ始末だ。分からなければ何をやっても良いという感じがして驚いた。
万引きはどこの国でもあるし、同じような物かもしれないが、普通の人が自然にやってしまうのを直接目にすると、怖さを感じる。

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これは手抜きではない？

ウドンタニ市内某所の建築現場。今は３階の工事中だ。
よく見ると、タイの普通の現場と何かが違うが、気付かれただろうか？

普通なら鉄筋を組んで型枠を作ってコンクリートを流し込んで一体化している作る梁が、工場で１本ずつ作られた既製品なのだ。
日本でも工場で予め作った梁はあるそうだが、検索して見つけた写真を見るとタイとは別物。まず鉄筋の本数が全然違うし、この現場では柱の上の接続部で鉄筋の強度が低下する溶接で繋いでいるだけ。何か有ったらその溶接で建物を支えきれるか疑問だ。しかも接続部へコンクリートを流し込んでも、気をつけないとコールドジョイントになり、柱や梁が一体化されない可能性がある。
この現場は今から壁や床が載るのだが、柱と梁の重なりも僅か。本当に支えきれるか素人な私は気になって仕方が無い。週に１回は通る場所なので、これからも観察を続けようと思う。


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クルアイトート（バナナの天麩羅）

クルアイトート（バナナの天麩羅）は、タイで人気があるおやつだ。どこでも売っているが、揚げ油を交換せず継ぎ足しの店で買うと、食後に胃がムカムカする。娘の学校の校門前へ下校時に売りに来る屋台はムカムカしないし、衣があっさりして美味しいので時々食べている。バナナと薩摩芋と丸い生地だけの天麩羅があり、１種類だけも買えるが、ルアムカン（一緒にして）とかパソムカン（混ぜて）と言えば、写真のようにいろいろ入っている。写真の量で１０バーツ。買うなら回転が良い店で熱々を買うのがお薦めだ。
私が初めてクルアイトート（バナナの天麩羅）を食べたのは、２０年近く前のパンガー湾観光の船着場だった。会社の上司が旅行好きで、部長から社員食堂のお姉ちゃんまでが集まって添乗員をつけ、バンコク、プーケット、香港の旅だった。私がバナナの天麩羅を買い食いしているのを見て、食堂のお姉ちゃんも買いに行って美味しいと喜んで食べていたのだが、これが私達社員の不幸の始まりだった。帰国してから社員食堂の料理へ毎日のようにバナナの天麩羅が添えてあるのだ。タイと同じ調理用バナナで作ってくれれば、芋のような食感で美味しいのだが、日本で売っている長いバナナを天麩羅にするとナメクジのようにズルズルなのだ。しかも前日の夜に揚げて冷蔵庫へ保管した作り置き。最初は知らずに手をつけても、一度口にしたら、二度と食べようとは思わない物だった。材料費が安いのが理由だろうが、半年以上これで責められた。
こんな良くない思い出もあるのだが、娘の下校時に熱い天麩羅を買って頬張ると、子供の頃に天麩羅を揚げる母の横で摘み食いしたのを思い出す。

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イサーン式簡易ＢＢＱコンロ

私はＢＢＱ（をやりながらビールを飲むの）が好きで、時々家の前でやっている。
その時に使うＢＢＱコンロを紹介しよう。イサーンの田舎でも足つきＢＢＱコンロを売っているが、あれは露店の焼き鳥屋用。イサーンの食事はもっと低い場所で行われるのだ。近所の皆さんは地面へゴザを敷いたのが一番落ち着くそうだが、我家には放し飼いのちび犬も居てケーと呼ぶ縁台に座って食べている。ここらのコンロはタオファイと呼ぶ七輪のような物なのだが、これが重いし、忘れて雨ざらしにするとボロボロに崩れる代物なのだ。そこで思いついたのがこれ。イサーン式簡易ＢＢＱコンロだ。

コンクリートブロックを二つ並べて置く。間を空けて並べるのがポイントだ。風向きとブロックの向きも関係あるかもしれないが、我家では気にしてない。

ブロックの上に植木鉢を置く。鉢の穴がブロックの間に来るように置く。鉢は１２号くらいが使い易い。我家は元園芸店なので転がっているが、買えば１つ５０バーツ前後だろう。

炭を入れて火を着けたら、ほらこの通り。安くて軽くて雨にも強いコンロだ。


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タイの交通事情１

下水管用のコンクリート製土管を運ぶトレーラーの写真をよく見て欲しい。
鎖で固定された土管は、下段の一番後ろとその上の２本しかないのだ。よくこんなので走ると思うが、安全対策は無いのが普通である。トレーラーへ積めればよく、もしもの事は一切考慮されてない。タイでは大型車の事故は多い。ウドンとバンコクを往復すれば、大型車が１台転がっているのは珍しくない。そんな環境で輸送して、この程度の固定なのだ。
タイへ住み始めて、事故でジャックナイフ現象を起こしたトレーラーを二度見た。このトレーラーがもし事故を起こしたらと思うと、背筋が寒くなる。
ところで、この写真だが、路肩へ停めた車からの撮影。シャッターを押して、撮影までにタイムラグが大きいのだが、牽引しているトラクター部分の通過直後に押して、このぐらいで撮れた。もう少し遅くても良かったのだが、初めてにしては上手く行ったと思っている。タイの道路には、とんでもない過積載車とか面白いのが多いので、「タイの交通事情」はシリーズ化しようと思う。

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タイ現地生産味噌のブレンド

先日紹介した「さくら味噌」。
風味豊かで良いのだが、私の好みからすると甘さと旨味がやや強めで、毎日食べていると重く感じ始めた。
同じくセンタンで売っている現地生産の味噌に「米こうじ」と書いたのがあるが、こちらは私の好みよりあっさりしているのでブログでは紹介しなかったのだ。
この２つをブレンドしたら好みに合うじゃない？と妻が言うので試してもらった。

今回は半分ずつ使った。
数回食べないとはっきり分からないが、かなり好みに合ってきた。
具によっても割合を変えると良いだろう。
今日の具はプラーニン（ナイルティラピア）だった。
日本の今上天皇陛下がタイ国王へ紹介された魚だそうだ。
タイでは淡水で育てられるが、鯛に似た魚だ。
雨季に入っても少し泥臭かったが、食べたのが腹身だったからか脂が乗って鯉こくを思い出した。味噌汁にも合うようだ。


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カノムクロック

たこ焼を作っているように見えるがタイのお菓子カノムクロックだ。
生地の主な材料は上新粉（うるち米の粉）とココナツミルクで、甘味が効いているのと、旨味が効いている物の２種類ある。
焼き器へまず生地を流し込む。

そしてパラパラッと具を入れる。
甘い生地にはトウモロコシや南瓜、旨味が効いている方はネギだ。

蓋をしてしばらく待つ。

さあ焼けた。固まり過ぎないのが美味しいそうだ。

２つを重ね合わせて出来上がり。妻や子供達は大好きだ。
実は私はカノムクロックの甘味と旨味の共存した味が苦手で、あまり食べないのだが、ここのお店のは、甘過ぎず、旨味が強すぎず食べられる。
家族がここで買えば私も必ず手を出すのだ。
出来立ての熱々が美味しい。

お店の場所は、この周辺。一番古くからあるテスコロータスの裏側にある。
近くへ行かれたら一度食べてみられては。


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