Menkarm World

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イサーンの御馳走といえばこれ ノンウア

2012年11月30日 06時00分00秒 | タイの美味しい食材
イサーンで御馳走といえば牛肉で、結婚式などのイベントでは必ず使われる食材だが、牛肉は食べようと思えばいつでも食べられる物で、食べたい時に食べれないから余計に食べたくなる食材と言えば ノンウア(牛の胎盤)なのだ。子牛が生まれた時に後産で胎盤が出てくるので、母牛が食べる前に取ってしまう。サラブリからパッチョンへ向かって坂を登りきった辺りにノンウアを売る露店が出ていて通る度に妻が買いたがるが、私は疲れて早く帰りたいので毎回却下。今回は妻が近所の市場の牛肉屋へ頼んで入手した。1kg250バーツ。一番高い部位と同じ値段だ。
左の写真下の白い部分が臍帯(さいたい)。左上で丸い塊になっているのが絨毛(じゅうもう)と思われる。

こちらが加熱後の写真。臭い消しにタクライ(レモングラス)を入れてコトコトと煮てある。一番美味しいと言われるのは絨毛。厚揚げのような食感で臭いや味はレバーに似ている。次に美味しいのは臍帯で血管と同様少しコリコリしていた。小さく刻んで汁を入れナンプラーとマナオ(ライム)で味付け。タイの牛特有の臭いが有るので薬味にネギとミントと唐辛子を入れた。私の好みからすると牛の臭いが気になりそれほど美味しいと思えなかったが、妻が子供の頃は家で30頭飼っていた牛が月に数回お産をし、その度に胎盤が食べられるので楽しみだったそうだ。昔の農村の普段の食事は魚か蛙。肉を食べるのはお祭りなど宴会をするハレの日だけだから、それは楽しみだっただろうと思う。子牛が生まれたら同じ集落の人に胎盤をおすそ分けしないと、文句を言われるので子牛を連れて歩けなかったと妻は言う。イサーンの人にとってそれだけご馳走なのだろう。


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内陸のウドンタニにも塩田がある。

2012年11月29日 06時00分00秒 | タイの観光・行楽・グルメ情報
タレーブアデーンの記事で塩田について少し書いたら、興味を持っていただいたので本格的な方を紹介しておこう。
ウドンタニで製塩が盛んな地域はバーンドゥンだ。バーンドゥンはムアンウドンタニの北東にある街だ。バーンドゥンの街を北へ抜けると道路沿いに塩を売る露店が出ており、道なりに進むと写真のように塩田が並ぶ。地図と衛星写真はこちらをクリック。

小屋の中では塩田で濃縮した鹹水を煮詰めて塩を作っている。窯の燃料は籾殻を使っているようだ。ここの塩が美味しいと好んで使う人も多いが、内陸部で生活すると体のヨードが不足気味に成り易いので、タイ政府はヨードを添加した塩を使うように奨励している。我家ではパラーと呼ぶ魚の醗酵調味料を作る時は塩田の塩。料理の味付けにはヨード入り精製塩を使っている。
ところでこのバーンドゥン郡だが、アメリカの声(Voice of America)のアジア向け短波中継所があるのでも知られている。ラジオ・タイランド国際放送も同じ設備から送信されているそうだ。アルカイダの捕虜を収容する秘密収容所があると一時期噂されたのもここだ。中継施設はムアンウドンタニの北側にあるナーカーからバーンドゥンへ入る2022号線沿いにある。衛星写真はこちら
塩田や中継施設が観光地として取り上げられる事は無いが、私には興味深かった。


こちらもどうぞ!
タイで家庭菜園更新しました。


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ムカデ草

2012年11月28日 06時00分00秒 | タイでの生活
植物の配達中に新しい園芸店を見つけると必ず名刺を持って飛び込み営業する妻。この日はノンカイからの帰りに新しいお店を見つけて営業を掛けたら、園芸店に見えたが農園だった。経営しておられるのはバンコク郊外で20年以上植物を栽培されたベテランの園芸家。洪水で自宅も農園も被害を受けて、イサーンへ住もうと思われたそうで、既に成人して就職しておられる息子さん達を置いて奥様と2人でイサーンへ来られたそうだ。イサーンでも観葉植物の栽培を再開されたが、資材の入手先が分からないで困っておられたので妻が業者の電話番号を差し上げたら、長年使っておられる肥料や我家で困っている水について教えていただいた。
左の写真は今から増殖しようとされているピークタカープ(ムカデ草)。親株はタイ国王の次女であるプラテープ(シリントーン王女)から下賜されたそうだ。変わった外見で観賞価値も高く、虫刺されの薬草にもなるそうだ。2株戴いて増やし方も教えていただいたので、妻がこれから栽培するだろう。

こちらはバンコク郊外から持って来られた親株。水位が上がり始めた農園から持ち出されたそうだ。持ち出せなくてダメになった親株も多いと悔しがっておられた。買った時は5000バーツだったそうだ。サンセウィエリアというアフリカ産の植物で、厚い葉で乾燥に強くタイでは人気がある。日本でトラノオと呼ばれる植物もサンセウィエリアだ。

葉が大きく派手な植物は欲しがるお客さんが多いので、妻が相談したら子株を譲ってもらった。中心から次々に葉が出て丸くなり、種類は違うが我家で栽培している羊歯と外観が似て妻は大のお気に入り。翌日配達のついでにまた立ち寄り、6株追加購入。3鉢を園芸市へ持ち込んで車から降ろしたと思ったら、某園芸店が即買われた。店頭にはいくらで並ぶのだろう。残りの4株は大きな鉢に植え替えて栽培場に並んでいる。しばらく育てて調子が良いようなら、親株のコレクションが始まるかも。出資者である私の立場から言わせてもらえば、さっさと羊歯を作って儲けて欲しいが、妻は水の供給に不安を感じており、いざ断水と言う時の為に乾燥に強い植物も作っておきたいようだ。今までの経験では1週間くらいの断水は予告無しに平気で始まるのだ。

<おまけ>こちらは我家の新入りペットのスッポン。園芸市の露店で1匹15バーツ(約40円)で2匹買った。夜行性らしいので毎日夕方に金魚の餌をやっている。上手く育てば鍋にして・・・じゃなくて、使わなくなった井戸水を利用して空きスペースで養殖したいと妻は言っている。まあ次から次によくやりたい物がそれほどあるものだと呆れる私だが、言い出したら止めないのだ。


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ノロノロ運転の季節が来た

2012年11月27日 05時56分08秒 | タイで車に乗る
私はバイクや自動車で混雑した道路が嫌いで、夕方にムアン(県の中心街)で子供を拾った帰りはタノンロープムアン(ムアンの外周路)の西側を使うのだが、乾季に入ってノロノロ運転の季節が来た。通常は80キロから100キロくらいで車が流れているが、ノンブアランプー方面で収穫した砂糖黍をウドンの南側にある精糖工場へ運ぶトラックが運行を始めると、対面通行区間を時速50キロ以下でノロノロ運転をするので、長い車列が出来てしまう。
市内はロータリーで渋滞するし、ラジャバット大横の抜け道は専門学校生の無謀なバイクと並走しなければならない。そしてタノンロープムアン(ムアンの外周路)の東側は息子の学校からだと遠回りだし、朝夕は通行量が多過ぎて信号渋滞なのだ。
消去法で残るのは抜け道もしくは外周路の西側で、通常は外周路が5キロ遠回りでも数分早く、しかも混雑しないので選んでいるのだが、これから雨季が始まるまではノロノロ運転+車列による信号通過のロスで10分は余計な時間が掛かる。それでも無謀バイクと走るより良いだろうと、これまで外周路の西側をノロノロ期間も使い続けているのだ。こちらも最近は通行量が増え、無理な追越による事故も散発している。
最近は暗くなるのが早いので一人で早め点灯運動なのだが、こちらの存在を知っていてもパッシングしながら無理な追越をする対向車には呆れてしまう。そのような運転手はいつか淘汰されるだろうと思うが、事故をするなら誰も巻き込まず一人でやって欲しいと願うばかりだ。

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天国のような景色 タレーブアデーン

2012年11月26日 06時00分00秒 | タイの観光・行楽・グルメ情報
タレ―ブアデーンとは赤い睡蓮の海という意味。 ウドンタニで一番売り出し中の観光地だ。街中へ猿が住んでいるクンパワピーの先にあるはずと、クンパワピーからノンハンへ向かうが、途中から案内板の目的地までの残りの距離表示が2種類になって??? クンパワピーから近い方(左の写真)へ先に入ったのだが小規模で、船(一人60B)も小さく不安定で乗る気が起きない。タイだと観光地まで偽物が存在するのか?近くの小規模な塩田の方が興味深かった。

そこから十数キロ走って湖の対岸へ周り込み本物のタレ―ブアデーンへ。場所はこの辺だ。(←クリックで地図)ウドンタニからだとクンパワピーまで行かず、手前から入る道がかなり近い。ボートを申し込んで10分待ちで乗船。10人乗りに4人乗船なので相乗りを申し込まれたが、約束は1隻300Bなのでお断り。受け入れると定員オーバーまで乗せてくる。泳げない妻や子供達には救命胴衣を着せてLet’s Go! 湖を30分かけて周る。

開花しているのは午前中だそうで、私は午後に行ったので花が閉じていて残念だったが、湖は睡蓮で覆われており感動。こんな素晴らしい景色は今までテレビでしか見た事が無い。野鳥が居ると船頭さんが教えてくれたので数種類見ることが出来た。 私が行ったのは実は正月で周辺の開発も途中だったが、今行くと綺麗になっているだろう。ウドンタニで1番お薦めの観光地だ。今から暑季になるまでがシーズン。ぜひ見に行って欲しい。


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英語の成績UPを目指して・・

2012年11月25日 08時02分42秒 | タイで子育て
中学校の前期の英語の成績が今までで最悪だった息子。息子へ話を聞くと、その先生が英語を担任している生徒の成績が飛びぬけて悪いそうで、息子のクラスの生徒のなんと半分近くが評価”0”で追試だそうだ。成績が悪いのは先生に問題があると私は思うのだが、妻の情報網で校内での先生の評判を調べると、大変真面目な先生で課題の未提出ややる気が無い汚い字には厳しく対応されるそうだ。それだけなら対策は簡単なのだが、息子へ英語を教えていると、少し長めの文章だと急に読めなくなり文法を無視したデタラメな解釈で読解力に問題がある。私が教えるより、プロへ任せようかと思い始めた。
先々週の土曜に子供が学校から教えられた英語塾へ妻と見学へ行った。中学校の教科書へ沿った勉強をするのか、それとも独自のカリキュラムでやるのか等を受付で質問。まずは入塾時にテストをし、習熟度に合わせて独自のカリキュラムで勉強するそうだ。それから授業の見学を申し込んだら高校生のクラスを見せてくれた。たぶん一番人気の講師だと思うが、無駄を省いたエネルギッシュな教え方は、息子が小学生からお世話になっている理科の有名講師と同じ。大切なポイントだけを押えて無駄の無い授業を進められるので、この先生だったら大丈夫と思ったが、この塾の先生は20人以上居られ、どの先生のクラスになるかは入塾時にやるテストの結果が出るまで分からない。テストは5分も掛からないと言われたので、息子が塾から塾へ移動する時間に再訪問。中学2年生の英語教科書を読んで翻訳をさせられたそうで、塾から息子が指摘された弱点は私が思うのと同じで、文法の知識が不足し長文の読解が難しいと言われた。文法コースと一般コースが有ると言われたので、取りあえず一般コースを選択。これはいつでも変更可能だそうだ。
昨日から息子は英語塾へ行き始めた。授業料は私立小学校の学費と同じくらい。中学は公立になったので経済的に少し楽になると思ったが甘かった。土日は他にも数学と理科があるので、朝9時から夕方5時まで3つの塾へ通う。私の教育方針とは全く合わないが、妻と息子はゴキゲン♪英語が得意な生徒のクラスへ入れられたそうで、付いて行くのがやっとだそうだが、徐々に慣れるだろう。お金を払った以上に成果を出さなければ止めさせると言ってある。タイでは小遣いUPを交換条件に子供へお願いして塾へ通わせる親も居るそうだが、我家にはそんな余裕は無いのだ。

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タイ人は簡単に出来て日本人には難しい事

2012年11月24日 07時40分26秒 | タイで車に乗る
バンコクやコンケン方面から国道2号線をウドンタニへ向かうと、2号線が外周路と交わるバンチャン交差点がある。ウドンタニの玄関であり、交通量も一番多いだろう。その交差点へ日曜の昼前に通りかかると信号機が故障していた。私が日本へ住んでいる時も、台風が原因の停電などで信号機が動作しない事もあったが、幹線道路同士の交通量が多い交差点だとかなり渋滞していた。
ところがこの信号機が故障したバンチャン交差点。どの車も一時停止するので数台は並んでいるが、適度に譲り合いながら通行が確保されている。ノンカイ方面へのバイパスになっている右折車線は、信号が動作すると数十台が並び1回の信号待ちでは通れないのだが、信号が故障している今日は数台が待っているだけで、いつもよりスムースに通れるのだ。
信号機の故障に慣れているのもあるだろうが、こんなトラブルの時には特に譲り合いの精神が発揮されるのがタイなのだ。日頃は先を争って走るような人が目立つが、あれだけを見てタイを判断すると間違ってしまう。
翌日の早朝もここを通ると信号機はまだ直ってなく少し渋滞。交通量は昨日と変わらないのになぜ?と思うと、交差点の真中に警察官の姿。早朝から御苦労だが、居ない方がスムースに通行できるのはタイなら誰もが知っている。

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トラブルへ付け入って問題を拡大しようとする人

2012年11月23日 09時07分32秒 | タイでの生活
農園の葉焼け騒動は水道水使用で一件落着したのだが、妻が浄水器に付いて相談に乗ってもらった飲用水業者のところへ浄水器の販売業者が来たので、ついでに相談したらと我家まで連れて来てくれた。水フィルターの販売業者は農業用水についても経験豊富な口ぶりで、7万バーツのフィルターを設置すれば1時間に2トンの水が浄化でき、井戸水で植物の栽培が出来るようになると言う。ところがろ過方式を尋ねると通常のろ材によるもので、私が調べた範囲ではカルシウムは薬剤添加による沈殿もしくは軟水器によるCa→Naのイオン交換、ナトリウムは蒸留もしくはROやイオン交換によるろ過しかないのに、該当する方法は何も使われてない。そんなろ材だけでは塩分は除去できないだろうと私が指摘すると、完全ではないが水が使える程度に除去できると業者は言い張る。ソルディアムなんとかだから大丈夫と言うのだ。だったらそのソルディアムなんとかについて調べるので、その名称を紙に書けと私が言うがゴチャゴチャ言って業者は書こうとしない。いい加減な事を言ってんじゃないぞ!(怒)と私が言うと、扱っている浄水器で塩分が除去できるのはROだけですと白状した。業務用RO浄水器は一式30万バーツ弱だったが、うちの農園の水を賄うには足りなかった。故障のリスクを考えたら2台設置だろう。こちらが事前に調べて少しだけ知識が有ったので騙されなかったが、何も知らなければ言われるままに浄水器を購入。そして葉焼けが再発していただろう。タイの業者にはこのように自分さえ売れれば良いというようなのも居る。飲用水業者が親切に紹介してくれたのでそれ以上突っ込まなかったが消費者の無知に付け込んだとんでもない業者だ。プロへ任せたら大丈夫と信頼できない。自分で気をつけるしかないのだ。

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配偶者ビザの延長申請 今年は?

2012年11月22日 06時00分00秒 | タイでの生活

私は配偶者ビザでの入国が12月だったので、毎年11月になるとビザの延長申請の準備を始める。まずはウドン入管へ出向いて申請書TM7様式を入手。そして必要書類を確認。対応してくれるのはインターンへ来ている女子大生だ。もう慣れているのか対応はしっかりしていた。必要書類を記載したパンフレットを貰って帰った。パンフレットを見ると1年前と何も変更無し。気を付けなければならないのは、パンフレットの英語側にタイ人の証人に付いて記載が無い。私の証人はいつもプーヤイバーン(公務員扱いで有給の町内会長)へお願いしている。本業はお百姓さんで稲刈りに忙しい時期だが気持ち良く来てもらえる。日程を調整してIDカード(国民証明書)とタビアンバーン(住居登録証)とそのコピーを各2部準備してもらうようお願いした。

私が準備する提出書類は
1.TM7様式申請書
2.パスポートの記載があるページ全てのコピー
3.タイの結婚証明コピー
4.日本の結婚証明コピー(結婚証明は戸籍謄本を元に日本大使館で作成しタイ外務省で認証済み)
5.タイ人配偶者のIDカードコピー
6.タイ人配偶者のタビアンバーンコピー
7.子供の出生証明書コピー
8.子供のタビアンバーンコピー
9.私のタビアンバーンコピー
10.自宅周辺の地図
11.4cm×6cmの証明写真
12.自宅前、寝室、居間の写真(私の場合はどれも家族全員で仲良く写って提出)
13.申請当日にアップデートした預金通帳の記載がある全ページのコピー
14.銀行発行の残高証明書(2ヶ月前から40万バーツ以上残高がある事を証明)申請当日作成
上記書類は全て2部必要。
3~10の書類は毎年原本からコピーは面倒なのでA4のコピーを作っておき、それを毎年再コピーしている。
12の写真はA4の紙へ貼り付けて提出すると入管職員に喜ばれる。
タイでよくやる証明書コピーへのサインは、入管でスタンプを押してからやる。
パンフレットにはコピーだけでなく原本も申請時に持参しろと書いてある。

申請当日朝は先ず銀行へ。過去にアップデートしないで証明書を作ったあわてんぼうな職員も居るので、最初にアップデートを依頼し、それから証明書を依頼した。1年前に再作成させられたので、OKになった証明書のコピーを持参し、同じように作ってもらった。書類が出来るのを待っている間はずっと医療保険の勧誘。預金残高が減る一方で保険どころじゃないのを一番知っているのは銀行なのにねえと妻と話した。銀行が終ったらコピー屋さんで残高証明書と預金通帳のコピー。それからプーヤイバーンを迎えに行ってからウドン入管へ。
入管へ入ると先ずは番号札を確保。それから受付のインターンに来ている女子大生に書類のチェックをしてもらう。入管の様子が変わったような気がしたので観察すると、所長が変わっていたし、職員も半分以上入れ替わったようだ。日本語を話される30代後半の男性職員も転出されたようだ。驚いたのがいつも90日届けを担当しておられる職員。とても親切な人で最初はその人も転勤されたのだと思っていたが、90日届けの席におられる職員にどうも見覚えがあるような気がしてよく見ると御本人。外観が20歳くらい若返っていたので気が付かなかった。女子大生3人を目の前にして毎日仕事されると元気が出るのだろう。どうやって若くなられたか知りたい方は所内に昔の写真が張ってあるので見比べて。
ビザ延長の机で私の前に手続きをされていたのは、40代に見えるタイの警察官と20代ラオス人女性のカップル。これから大変だろうなと要らぬ心配をしていたら私の番。インタビューは全て妻が答えて終了。それから証人のプーヤイバーンへのインタビューがあって、それらのレポートへサイン。そして提出した書類で残高証明書の原本以外は職員がスタンプを押してくれて全てサイン。ここまで1時間掛かった。それから申請料+αで2000バーツ支払い。台所事情が厳しいらしいので100バーツ協力だ。
ここまでは前回と同じだったが、延長した滞在許可を受け取る日付が変わっていた。今までは滞在許可終了の日に出頭するようスタンプが押され、出頭すると1年延長した日付のスタンプを押してもらっていたが、今年からは滞在許可終了日の1ヵ月後に出頭するようスタンプが押された。間違いかと確認すると、やり方が変わったのだそうだ。滞在許可延長に伴う90日届けの扱いは、入管によって違いがあるようだが、私の場合は次回が12月3日だったが、2ヵ月後の延長した滞在許可を受け取る日に合わせて期限を鉛筆(笑)で修正された。証人のプーヤイバーンを家まで送り届けて今日は終った。1月に入ったら1年延長のスタンプを貰いに行かなければならない。私はうっかり忘れたりするので気を付けなければ。


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あわやバイクと衝突

2012年11月21日 06時00分00秒 | タイで車に乗る
昨日の朝、子供を学校へ連れて行く途中にバイクと衝突しそうになったので書いておこう。
朝7時半頃にウドンタニ市内の某三叉路で右折をしようと対向の直進車両が途切れるのを待っていた私。私の約50m先の横断歩道で警察官が車の通行を止め、対向の直進車両が無くなり左折のバイクだけになったので私は右折開始。ウドンでは右折車両の右側を近回りして先へ行こうとするバイクが多いので右後ろの安全確認をやり対向車線側へ注意を戻したら、誰も居なかったはずの対向の直進車線へバイクを発見。助手席のドアあたりを目指してフルブレーキで突っ込んで来ていた。当たるのは娘が座っている後部左側座席付近と思ったので、アクセルを踏み込み右折続行。対向の左折バイクは危険を察知し止まっている。私の車が駆け抜けた後の交差点内へ突っ込んで来ていたバイクが停止。良かったと思ったところに私の後続車両が入ってきたが、これもギリギリで止まった。
同乗していた妻は、あのバイクが見えなかったの?と怒るが、私が右折を始めた時に対向車線へ直進車両は無かったつもりだ。見落とした可能性もあるが、私が思うには事故しそうになったバイクは当初左折するつもりで左折車線に居り、左折車線のバイクは私の右折を警戒して減速し始めたので、空いている直進側へ進路を変えたのではないだろうか?ヘルメットも使用してなくスピードも出ていたので当たっていれば軽くは済まなかっただろう。いつも気をつけているつもりだが、タイのバイクはどこへ向かうのか予想が難しいのだ。もっと気を付けなければと思った。

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