なかなかの味です。

昨日、カッテージチーズを作りました。
とっても簡単で、しかもおいしいので驚きです。

先日、初めて挑戦してみたのですが、それがあまりにおいしくて、
２度目の挑戦となりました。
私にとって、カッテージチーズというものは、めったに食べることがないものです。
外食の時に、サラダの上に載っている白いチーズ…という程度でした。
ところが北海道では、牛乳チーズというらしく、家庭で作るのは珍しくないようです。

初めての挑戦では、失敗することも考えて、少なめに作りました。
牛乳５００ｃｃをお鍋で沸騰手前まで温めて、レモンの果汁を大匙２杯入れてかき混ぜていると、
しばらくすると、もろもろとしたお豆腐上のものと、黄身がかった水分(ホエー)に分離します。
それを布巾などで濾してできるのが、カッテージチーズです。

我が家では、サラダの上に載せていただいています。

レアチーズケーキを作ることもできます。
絹こし豆腐：カッテージチーズ：プレーンヨーグルトを２：１：１で滑らかになるまで混ぜて
レモン汁を少し入れ、溶かしたゼラチンで固めると、レアチーズケーキができます。

これは、ローカーボですので、甘みが欲しい場合は、お砂糖やジャムなどを使うと良いでしょう。

お料理が得意ではありませんが、こちらに来てから特に、いろいろと挑戦する楽しさを味わっています。
次は、何を作ろうかしら…


　夕方、空がすっきりと晴れて、雲の流れがきれいでした。