「パイナップルジャム造り体験記」

▲＜パインの葉で傷付かない様に、長袖・長ズボン・軍手で畑に入ります。黒いネットは、カラス対策。＞

１０月２日、国頭郡東村へ行って、「パイナップルジャム造り」を体験してきました。
東村は、沖縄で一番のパイナップルの生産地です。

▲＜左、植え付けて一年目のパイン畑、２年目に実が出来る。右、パインの花は紫色です)＞

パイナップル畑に行き、収穫をするところから行います(８月のパインが一番甘いらしい)。

▲＜上の葉は、捻るとすぐ取れる。蟻と土が付いているので水洗いをしてから包丁を入れる。＞

収穫したパイン人数分(原則一人一個収穫)を包丁でカットし、手で搾ります。
搾り終えた果肉をジャムにします(絞った果汁は飲むだけ)。



▲＜左、皮にある芽を取り除くために相当厚くカットするので、捨てる部分は結構多くなる。右、ジャムには不要な搾ったパインジュース＞


▲＜火にかけながら木シャモジで潰す。＞

鍋で水気を飛ばしながら、１時間くらい焦がさないようにひっくり返しながら煮込みます。アクを取りながら、果汁も取り出す、水気が抜けたら、砂糖を一袋入れます(加えるのは砂糖のみ)。
余分に収穫したパインは、カットして腹いっぱい食べました。

そこからまた約３０～４０分煮込みます。



▲＜左、まだ熱いジャムをクラッカーに付けて味見しました。右、パレットに移して団扇で冷まします。＞

各自ジャム瓶一個分くらい持ち帰れました。

▲＜私は、ジャム瓶を２個持参したので、他の人より多めに持ち帰りました。手前は、ジュース(翌日の夕方家に持ち帰ったら、発酵が進みパインジュースのソーダー割りになっていた。＞

最近の生活 その⑤

▲＜10月1日の朝６：３０＞

沖縄は、毎日だいたい３２～２７度です。
今年の夏は、沖縄県観測史上初めて、「９月毎日熱帯夜」だったと、ラジオで言っていました。
２５度を下回らない夜の事を、熱帯夜と言うらしい。

▲＜9月28日の朝６：３０＞

▲＜9月14日の朝６：３０＞

また、沖縄は８月９日から、連続の真夏日だそうだ。



▲＜豊見城市豊崎浜＞

どんなに暑い日も、３３度でした(県外で、３５度になりましたと報じられていた日も、沖縄は３３～３２度)。
これは、沖縄本島は南北に細いので、海風が抜けるので、「ヒートアイランド」にならないらしい。

今日(１０月１日)も、沖縄中南部は、３２～２７度です。
温度計が、壊れているのではないか？と思うくらい、沖縄の温度が変わらないのです。
でも、夕方から涼しくなり、夜飲みに行く時は、気持ちのいい風も吹いているので、よーし！今日も飲むぞ！という感じになるのです。

▲＜那覇市牧志「竜宮通り」＞

※最高気温が30℃以上の日は真夏日、夜間の最低気温が25℃以上の日は熱帯夜といわれる。