金沢の日本酒

金沢駅で帰りのサンダーバード号を待つため、駅ビルのきれいで広い売り場を歩いてみました。



新幹線開通に向けて、建物とその周辺の整備が進んでいます。



”新幹線が　春を連れて、やってくる”・・だそうです。

地元の期待を感じるコピーです。

日本酒売り場の一隅に、利酒のコーナーができていました。



女性の日本酒ソムリエさんが説明をしてくれて、



こんなのや、



「古酒」も味見してみました。・・・子供の頃、父が当時は下戸だったので、頂いた清酒を押入れに入れて忘れているうちに、「酢」になってしまった話をソムリエさんにしたら、「それば（当時の酒の）保存方法がわるかったのでしょう」と。実際、現在の製法では酵母の除去（あるいは熱処理）が完全となっていること、保存も冷蔵庫で温度管理がしっかりしているのでしょう。

なかなかに、清酒も味が違うことがわかります。ですが・・・銘柄の種類が多すぎて記憶できないし、思い思いに名称をつけるせいか、わけがわからない。

ワインのように赤白ピンク、産地、葡萄の品種など、わかりやすいアイコンが定着するといいですね。



「のど黒」は、魚のブランドをしっかり定着させたようです。

輪島朝市で買った干物を持ち帰り、フライパンで焼いて食しました。



美味い。油ののり具合も丁度でした。



これはおみやげの輪島の海藻「かじめ」の味噌汁です。

楽しい2泊3日の行楽旅行でした。