鮎釣人の日々(4/6)

　ノルマのある仕事にはストレスが付き物です。ノルマのない釣りは楽しいです。もし、これにノルマがあったら楽しくなんかありません。奥歯を噛みしめ、顎が痛くなります。
　報酬を得る調理にはノルマがあります。しかし、ノルマのある釣り程のストレスはありません。調理にはあらかじめレシピがあるからです。人数分の料理をレシピどおり作ればよいのです。仕上げ前まで薄味を心掛ければ、失敗はありません。