春の山里の作業、椎茸の原木を切りました・・・

冬から春にかけての山里は、椎茸の原木調達に一番良い季節です。

しんちゃんの山も最近は手入れが行き届かず、木が伸び放題・・・
近くの家の屋根に掛かりそうな状態だったので、数本切り倒すことにしました。

ちょうど、５年ほど前に木を切って植えた椎茸の原木が無くなってきたので、
切り倒した木を新しい椎茸の原木にすることにしました。

椎茸の原木は、クヌギやナラの木が最適です。
この山は、先代が一度木を全部切って、すっきりさせていました。
ちょうど２７～８年で、ごらんのように、すくすくと山が再生いたしました。
どの木も真っすぐに伸びて、綺麗な高家ですね。

そして、再生した山には、山の幸（自然薯、アケビ、キノコ、山菜・・・）が
どんどん生まれます。
昔（子どもの頃）は３０年程度毎に、
順番に山の木を切っては、森を再生していたものです。

これくらいのスリムな木だと、根元もそんなに太くならないし、
扱いやすいのですが、このまま放っておくと大きくなりすぎたり、
枯れて倒れたり、枝が大きくなりすぎて森の中に陽が入らなくなり、
森が死んでしまいます。
そのため、今の山には、山の幸が殆ど無くなってきています。

今の日本の山里は人の手入れが入らなくなって来ており、
豊かな森が無くなりつつある現状には、とっても心配です。

椎茸の原木・・（ホダ木）・・・は１ｍ程度に揃えて、
トラックで椎茸の育ちやすい、日陰の所まで運びます。
もちろん自家消費用ですので、そのまま露地栽培です。

３月下旬～４月にかけて、椎茸の菌（コマという）を
１，０００個～１，５００個ほど打ち込みます。
１年半後の来年秋頃から椎茸が出てきますので、
今から楽しみです。

火曜日の「お茶教室」が新聞記事に・・・マルチティーポットに話題沸騰です。

しんちゃんは６日の火曜日に、地元の公民館の女性学級に、
お茶教室に行きました。
そして、水曜日の地元紙（北國新聞）に記事が載っていたようですが、
全く気がつきませんでした。

今日、お客様から、
「お茶教室の記事・・・見たよ。すぐあんただと分かった！」
と言われました。

店に帰ってすぐ２日前の新聞をひっくり返すと・・・ありました。
公民館の女性学級の記事として載っていたので、見落としたようです。
しんちゃんが、参加者の中をマイクを持って歩きながら見守っている姿です。

６日のブログにも書きましたが、４７名もの大人数に参加いただき、
大変な盛り上がりようでした。

お茶教室では、キュースでお茶を淹れるのですが、
最後の「加賀棒ほうじ茶」は、今話題の
「マルチティーポット」で淹れていただいたところ・・・、
「これはスゴイ！お茶を淹れるのが楽しくなる！
中が見えてお洒落！お友達とお茶パーティーできそう・・・・」と、
ワイワイギャーギャー、話題沸騰。

教室では、お茶の注文は受けないのですが、
教室終了後、学級長を通じて、注文予約が殺到！
結局、２３個もご注文を頂きました。

しんちゃんの店にも在庫が無いので、
あわてて仕入れることにし、来週に納品となりました。

今までも、ご来店いただいたお客様から、
大変喜ばれていましたが、こんな一度に大量注文は初めて・・・。

皆様も、キュースで淹れるお茶は美味しいのはもちろんですが、
マルチティーポットでちょっと洒落たティータイムを楽しむのも如何でしょうか？
お店で、２，９４０円／１個（税込）で販売しております。
（しんちゃんの店はここ）

陽気に誘われて？田圃に白サギ飛来

このところの暖かい陽気に、
しんちゃんの山間の田圃もほとんど雪が無くなりました。
気温はまだヒヤーッとしていますが、
雪の無くなった田圃を見ていると、
そろそろ春作業の準備を考えます。

田圃の見回りの帰りに、車の後ろで雪の無くなった田圃に、
一羽の鳥が飛来するのを発見。

あわてて車を止めて、見に行きました。
田圃の真ん中に居るのは、一羽の白サギです。

しんちゃんがカメラを構えても、驚く様子も無く
静かに止まっていました。
ドジョウでも漁るのでしょうか？

遠くの田圃の隅にはまだ雪が見え隠れしますが、
着実に春が近づいているようです。

３月から、美味しいお菓子豆の販売始めました。

３月に入り、暖かい日が続くようになって来ましたね。
しんちゃんの店の周りは、すっかり春模様・・・。

春の気分に誘われて、店内では、
美味しい豆菓子の販売を始めました。
「抹茶みるく豆」、「きなこ豆」の２種類です。

このシリーズにはあと梅干豆、いわし豆、竹炭豆、海苔わさび豆が
ありますが、しんちゃんが試食した結果、
特に美味しい２種類に決めました。

お茶のお供に・・・お出かけのお菓子に・・・

しんちゃんもついつい試食に手が出て
・・・やめられない・止まらない・・・状態！
調子に乗って食べていたら、
女将に「売る前に無くなっちゃうジャン！」っと睨まれました。

金沢市内のお茶屋さんの間でもちょっとしたブームになっており、
何店かには置いてあります。

皆様も一度ご来店いただき、試食でお試しあれ。

お茶教室です。４７名の参加で大変でした。

しんちゃんが役員している公民館の女性学級で、日本茶教室をしました。
あちこちで、お茶教室をしていますが、
今回の参加者は４７名と今まで一番の大人数でした。
お茶教室は、キュースや湯のみ、
湯冷まし、お茶など、準備が大変となります。
夜でしたので、お店を閉店してから
女将も手伝いに駆けつけてくれました。
まあ、女性学級で女性だけの集まりですので、賑やかなこと！

まず、日本茶の歴史などをお話したあと、
実際に美味しいお茶の淹れ方を体験していただきました。

体験は、玉露、煎茶、加賀棒茶の３種類です。

玉露には、「こんな美味しいお茶の味わい、初めて頂いたわ」と、
日頃味わえない玉露の味に驚いていました。

煎茶は、「渋みと甘味のバランスが絶妙」と
盛り上がっていただきました。

どちらも、時間の関係で一煎だけの体験に、
「うわ～、こんな美味しいお茶を一煎で捨てるのはもったいない！」っと、
ニ煎目を淹れているグループもありました。

最後は、しんちゃんの店自慢の「加賀棒茶」です。
部屋中に、芳ばしい香が充満し、お茶気分も最高潮。

そして、お出しした和菓子は、あの有名な
「吉はし」さんに拵えていただきました。

銘は、春の香りが漂う、草餅と春風でした。
こちらも参加者に大好評！

時間があっという間に過ぎ去りましたが、
さすが４７名の前でのお話は疲れましたね。
それでも、皆様に少しでも美味しいお茶を
飲んでいただけた悦びに、気持ちは大満足！

雪の壁？？夏にあると最高なのに・・・ネ。

ここは何処でしょう？
雪の壁・・・回廊状態。
もしかして、立山アルペンルートの一部か・・・。

本当は、しんちゃんの車庫の横に、
冬の間に市道の除雪車で積みあがった雪の壁です。

さすが大型除雪機で摘んだだけあって、
硬くてなかなか融けないのです。
このままでは４月まで残りそう・・・ですので、
ぶち破ることにしました。

家の除雪機で格闘すること３０分。
雪の山の殆どは氷状態でカチンカチン・・・
そしてとうとう開きました！
巾１ｍ弱の雪の回廊！
高さは・・・約２．５ｍ。
長さは５ｍ程度。
夏の暑い時期なら、さぞかし気持ちの良いことでしょうね。

こうして穴を空けておくと、気温の上昇とともに、
雪解けが早まります。
昨日あたりから４月上旬の暖かさですので、
２週間程度で融けて無くなる予定。

天候に恵まれ、農道の除雪をしました。

市中では殆ど雪が見られなくなりました。
が、しんちゃんの山の家の周りでは、
まだ３０～５０ｃｍほどの積雪があります。

日当たりの良いところでは、殆ど雪がなくなりましたが、
北斜面などでは、まだ沢山残っています。
このままでは、しんちゃんの田圃のあるところまで、
何時になったらトラックが通れるのやら・・・。

と言うことで、今日は農道の除雪をしました。

３月になり、気温が上がってきて、道路の地面が出ていると、
すぐ融けてくるので、少しの巾でも除雪すると、
あとはすぐ全体が融けてきます。
今回は約１２０ｃｍ程度の巾で除雪しました。

山間の田圃の近くでは、農道に殆ど雪が無くなっていたので、
これで、約１週間程度で農道全体の雪も融けて
車の通行が出来るようになるでしょう。

もうすぐ春作業開始になりますね。

今日も・・・昨日に続き午前様になりました。

しんちゃんの店では、葬祭関係の返礼品（香典返し）のお茶セットを請け負っています。
この葬祭関係の注文は、急に注文が来るため（そりゃそうですよね）、
いつも時間との戦いになります。

今日も、夕方に注文が入りました。
通夜は明日ですので、明日の午後までに納めなければなりません。
お茶とビール券のセット・・・。
このビール券が手配が大変です。

今回の注文は、６００個（めずらしく近年に無い大きな葬儀のようです）と大量のため、
２枚入りのビール券は１２００枚も調達しなければなりません。
金甌日の夕方のため、ぎりぎり手配が間に合いましたが、
それでもビール券が届いたのは１９時近く。
ビール券が来るまで、お茶の袋詰め（６００個）に必死！

それから、お茶とビール券の箱セットを組んで、包装となります。
しんちゃんが箱セットを組むあとから、女将が包装して行きます。
大量６００個ですので、明日の午前中に仕上るように、
少しでも今夜中に作っておかなければ・・・。

結局、午前３時まで二人で作業を続けた結果、
３５０個仕上がりました。
あとは明朝午前中に仕上る目途が立ちましたので、
ようやく床につきます。
さすが眠たい！（っと言いながら、ブログを書いていますが・・・）

これも商いのため・・・お客様に迷惑を掛けないため・・・。
仕事が入るだけ感謝しなければ！

このお茶は、１２００円／１００ｇクラスのお茶が入っていますので、
頂いたお客様にはきっと満足いただけるものと思っています。

ただ、葬儀なので、６００すべて使用するものではもないし・・・
もしかしたら３００返品になるかもね（ゾ～っとしますが・・・）

弥生３月だー！・・・おっとぉ～、自分の誕生日だったのか

雪深い今年の冬も・・・春は必ず訪れますね。
今日から、弥生３月・・日一日と暖かくなって来ています。

３月１日・・・そうだ、今日はしんちゃんん誕生日です。

朝は子供たちからメールが来ていたので意識していたのに、
日中の忙しさですっかり記憶の外に。
しかも、２～３日前に、女将から
「１日は何か美味しいもの食べに行こうか？」っと
言われていたのに・・・。

今日になって急に親戚のお通夜に行くことになり、
女将と二人でお参りさせていただきました。
通夜から帰ってきて、ふたりで
「そうや、今日おとうさんの誕生日や・・・けどドタバタで終わってしまったね」。

まあ、良いじゃないの。
葬祭は急なものだし、１日無事に終わったことで、
良しとして感謝しなくっちゃ。

それでも通夜から帰って食事もしてないので、
近所の焼肉屋さんへ行くことに。

この焼肉屋さんは、韓国風焼肉で
とっても美味しく、時々お世話になっています。

今日は、焼肉の後、食事として
「純豆腐（スンドゥブ）」を頂きました。

海鮮具が入った豆腐辛味スープを楽しんだ後、
ラーメンを入れて二度美味しく頂きます。
ちょっと辛いのですが、
具の甘味がたっぷり出ていてｇｏｏｄ！です。

こうして無事誕生日を迎えましたが・・・
年齢は？考えないことに！