むつの南蛮漬け

地場物の小さなむつを内臓だけ取り除いて
片栗粉をつけてから揚げにして細切りの野菜と一緒に南蛮漬けのたれにつけて冷蔵庫で半日・・
骨まで軟らかく頭からしっぽまで無駄なく食べられました。
たま～～のことですがお刺身や干物ばかりではなく
生のお魚を調理して丸ごと食べるのも体には