カルシウム佃煮を家でも作ってみました。
＜材料＞正味220～250グラムの佃煮が出来る量鰹節40g・じゃこ40ｇ・白胡麻20g・塩昆布20g・胡桃50g
（調味料）醤油20cc・酢20cc・味醂20cc
砂糖60g～80グラム・バター小匙1/2
＜作り方＞
①醤油、味醂、酢を混ぜ鍋で煮、火を止めその余熱で
砂糖を溶かしバターも加えて溶かしあら熱をとる。
②雑魚とくるみ、胡麻はそれぞれを乾煎りしておき
胡桃は袋に入れて叩いて砕いておく
(あまり小さくし過ぎない方が良い）
③①に雑魚と胡桃を加え混ぜ合わせ塩昆布も加えてあえる。
④③が良く混ざったら少しずつ削り節を入れその度にかき混ぜて
まんべんなく削り節がシットリするまで混ぜ、
最後に胡麻を入れひと混ぜする。
翌日の方がさらにシットリ馴染みます
冷蔵庫で１ヶ月ぐらいは保存可能です。
小分けにして冷凍保存も・・・・
調味料はお好みで甘さを控えても良いと思います。
お昼のおにぎりに混ぜ込んだり
夕食にはご飯に乗せて食べても美味しいので、主人にもとても好評でした
女性が圧倒的に多いという骨粗しょう症予防に
カルシウムを意識してとるようにしたいですね
昨夜のメニュー
冷凍しといたシュウマイ・一緒に蒸したかぼちゃはマヨ和えで
イカとセロリの中華炒め
（ニンニク、ウエイパー、紹興酒、塩胡椒、片栗粉でとろみ）
白菜とソーセージのホワイトスープ
