アシタバ［明日葉］（セリ科）花の少なくなるこの季節、アシタバの花が満開を迎えたようです。
茎も太く、しっかりとした姿になりますね。茎や葉を折ると黄色い汁液が出てきますが、この液には、抗菌活性や血管拡張作用、抗潰瘍および胃酸分泌抑制、抗炎症、血液凝固に関連する効果など様々な活性があるそうです。健康食品としても知られていますが、とても有用な植物のようです。
今年は食べる機会がありませんでしたが、来年また食べてみたいと思っています。
記事引用先：食品成分有効性評価及び健康影響評価プロジェクト解説集「アシタバについて」
１１月上旬 横浜市内にて
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セリ科らしい花を咲かせていますね。
妻の実家に植えてあるので、時々御浸しや天ぷらにしていただいています。
美味しいですよね。
子供の頃、母がよく葉を摘んできてはおひたしにしてくれました。
もうずいぶん食べていません。
わたしもまた、食べてみたいです。