空芯菜の新芽

宅配に「空芯菜の芽」が入っていました。
空芯菜という野菜は使ったことがありますが～

新芽でも中空で食感が良く、くせがないのが特徴です。どんな料理にも合いそうな食材で、ブロッコリーのスプラウトと同様に使えそうです。
寒い季節は、春菊や水菜と同様に鍋に、夏場は豚肉などと一緒の炒め物やおひたし、ハムやカニカマとサラダにしてもいいです。

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