庭で採れとれアスパラは、軟らかいので生のまま巻けますよ。
今日は、トマトシチューのソースで頂きます。でも、照り焼き風な味付けも美味しいです。
今日は、トマトシチューのソースで頂きます。でも、照り焼き風な味付けも美味しいです。
ニラが育ってきた。刈り取っても、また出てくると聞いて収穫。
冷凍庫に揚げがあるのを思い出して、揚げで巻いて、ゴマ油で焼き、しょうが醤油で食べることにした。
作り方
⑪ニラは生のまま揚げの幅程度に切る。
②正方形の薄揚げの３端を切り、そっと開いて、切り落とした揚げとニラを置いて巻いて爪楊枝で止める。
③フライパンにゴマ油を落として、②を焼く。
④しょうが醤油で頂く。焼いてすぐ食べないときや、ニラが硬そうなときはレンジで加熱するといい。
一旦は、キアゲハの幼虫に食べられてしまったセロリ、ここに来てセロリらしくなった。一枝だけ収穫して、トマトシチューの香味にした。
【ジャムの作り方】
まずざっと洗って汚れを取ります。ザルにしばらくあけ、水を切っておく。
水が残っていると、ジャムにしてから日持ちがせず腐敗しやすくなるので、この時点でしっかり水を飛ばしておきます。
ジューンベリーと、三分の一程度量の砂糖を鍋に入れ、最初は砂糖を絡めるようにまぶし煮詰めていきます。
最初は弱火で、ジューンベリーと砂糖をなじませるようにかき混ぜていきます。
火が通ってくると、ジューンベリーから水分が出てくるので、焦げないように中火でひたすらかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。
途中、レモンなどの酸味を加え、煮詰まったらできあがりです。
まずざっと洗って汚れを取ります。ザルにしばらくあけ、水を切っておく。
水が残っていると、ジャムにしてから日持ちがせず腐敗しやすくなるので、この時点でしっかり水を飛ばしておきます。
ジューンベリーと、三分の一程度量の砂糖を鍋に入れ、最初は砂糖を絡めるようにまぶし煮詰めていきます。
最初は弱火で、ジューンベリーと砂糖をなじませるようにかき混ぜていきます。
火が通ってくると、ジューンベリーから水分が出てくるので、焦げないように中火でひたすらかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。
途中、レモンなどの酸味を加え、煮詰まったらできあがりです。
材料
カリフラワー、キュウリ、ブロッコリースプラウト、マヨネーズ、レモン、塩、コショウ
作り方
① カリフラワーを酢を入れた水で、好みの硬さに茹で、塩コショウを振る。
② キュウリは塩もみ。
③ ブロッコりスプラウトは適宜カット。
④ ①②③をレモン汁で伸ばしたマヨネーズで和える。
ブロッコリーやカリフラーのように凹凸のある野菜をマヨネーズで和えるときは、レモン汁でマヨネーズを伸ばしてから使うといい。
過日に届いた感農野菜 の中に入っていた紅心大根を使いピクルスを作ってみた。
添えは、室内で育てているバジル。
紅心大根といっても、白い部分が多い大根。一晩ピクルス液に浸すと、綺麗な色になる。大根のもっている紅の色素が白い部分も染める。
ピクルス
酢１カップ、水１カップ、砂糖６０グラム、塩少々、唐辛子、にんにく、ローリエなどを沸騰させ、軽く塩漬け水分切ったものを漬ける。
「金町こかぶ」とは、明治時代末期に誕生した品種
ストアで見る真っ白なこかぶに比べ、見掛けは悪い。多分ストアで見ても買わない。野菜の宅配はお任せ。巷で話題のリベンジ野菜が届く。
嫌でも使うので、珍しい野菜が食べれる。
今回はクリームシチューにした。
なんてまろやかな食感と甘みにビックリ。
お勧めです。
ストアで見る真っ白なこかぶに比べ、見掛けは悪い。多分ストアで見ても買わない。野菜の宅配はお任せ。巷で話題のリベンジ野菜が届く。
嫌でも使うので、珍しい野菜が食べれる。
今回はクリームシチューにした。
なんてまろやかな食感と甘みにビックリ。
お勧めです。
野菜の宅配箱の中に、「大和真菜」という聞きなれない野菜が入っていた。
見た目は大根菜のようだけれど、優しい風合い。
説明によると、大和地方の伝統野菜で漬物、煮びたし、和え物なんでもＯＫとある。生産者いわく「神にささげる菜っ葉」だそうだ。
ちょうど、最近お気に入りのお揚げがあるので、煮びたしにした。
癖もなく、筋がないので歯切れもよく、かめば柔らかい甘みがある使い勝手の良い菜っ葉だ。
煮びたしに使ったのは半分下の茎の多い部分
葉っぱの部分は、赤だしに使った。
今お気に入りの味付けお揚げ
↓
汁物、麺類にはこのまま、中に炊き込みご飯や散らし寿司を入れて焼いてもいい。
可児市のヘルシー工房「東風谷」で販売
http://j47.jp/kukuri/
お仲間からいただいたからし菜の苗
葉っぱがおおきくなったら、その都度収穫。虫にも食われず、重宝している。
食感は、程よく辛味があり爽やか。
今日は、トマトとツナで和えた。
ドレッシングは、オリーブオイルと酢同量、しょうゆ、塩、こしょうをいれ攪拌したもの
葉っぱがおおきくなったら、その都度収穫。虫にも食われず、重宝している。
食感は、程よく辛味があり爽やか。
今日は、トマトとツナで和えた。
ドレッシングは、オリーブオイルと酢同量、しょうゆ、塩、こしょうをいれ攪拌したもの
宅配で届いた野菜です。
最近注目を浴びつつあるタケノコの種類なのですが、食べ方を確認せず皮むきしたのですが、どこまで皮を剥いていいやら(^^ゞ
剥き方が悪く出来上がりは不細工ですが、柔らかくて美味なタケノコでした。
緑の皮だけ剥いて茹でるなりすればよいみたいです。オーブントースターで焼くと、薄皮が綺麗に取れます。後で、検索してみたら生でも食べれるとありました。
焼いた後、味噌をかけて食べてみました。
最近注目を浴びつつあるタケノコの種類なのですが、食べ方を確認せず皮むきしたのですが、どこまで皮を剥いていいやら(^^ゞ
剥き方が悪く出来上がりは不細工ですが、柔らかくて美味なタケノコでした。
緑の皮だけ剥いて茹でるなりすればよいみたいです。オーブントースターで焼くと、薄皮が綺麗に取れます。後で、検索してみたら生でも食べれるとありました。
焼いた後、味噌をかけて食べてみました。
エアーポテトを初収獲
大きいもので、大き目のジャガイモの大きさくらい。
待てど、カタログで見たほどには大きくならないので待ちきれず収獲。
早速、炊き込みご飯を作ってみた。
エアーポテト大き目１個、揚げ１枚、あさつき
洗い米１合に、出し汁大さじ１、薄口しょう油大２、酒大１、みりん大１を入れ、普通の水加減をした中に、小口にきったエアーポテトと、刻んだ揚げを入れて炊く。
別名「巨大むかご」というけれど、粘っこい里芋を使ったような食感で美味。
こんな風に育っています。
アイコを、酢５０ｃｃ、水３０ｃｃ、塩、ハチミツのタレに漬けただけ。
デザート感覚でいただける。
3日くらいは日持ちもする。
アイコ、ジャングル状態まで育っている。長雨の時、一時、割れ腐りばかりの実になり消滅かと思いきや、再び健康な実が収獲できるようになり(*^^)v
デザート感覚でいただける。
3日くらいは日持ちもする。
アイコ、ジャングル状態まで育っている。長雨の時、一時、割れ腐りばかりの実になり消滅かと思いきや、再び健康な実が収獲できるようになり(*^^)v
猛暑にも負けず元気に育った野菜、少し、残し気味。
あまり手をかけた料理をしたくないのが本音(^^ゞ
そんなときには、こんな調理がいいです。
野菜を大きめに切って、オリーブオイルで焼き、八方だしにつけるだけ。熱々でも、冷やしても美味。食欲のない時や薄味が苦手な場合は、頂く時にしょうがしょうゆをかけても良し。