フランスのスーパー・カルフールで、ミニアーティチョークの瓶詰めを買ってきてあったのですが、もったいなくて＆賞味期限がまだ大丈夫だったので開けていませんでした。
でも、アーティチョークが入ったピザが久々に食べたくなり、封をあけることにしました。
:coeurs d'artichauts MINI
↑ 小さめなアーティチョークです。 サラダ*などにもそのまま使えます。
*アーティチョークのサラダ：トマト・生ハム・オリーブなどを混ぜたサラダ
で、フォカッチャ生地のレシピで、ピザを作りたいと思います。
（今回のこのピザの写真、遠目でみると、アーティチョークがバナナみたく見える。。
）
「①アーティチョークと生ハムのピザ、②ドライトマト・バジル・ベーコンのピザ」
Pizza aux artichauts et au jambon cru, Pizza aux tomates séchées, au bacon et au basilic
：この２種のピザの具をハーフ＆ハーフで同じ生地の上にのせます。
材料：フォカッチャ生地/強力粉８０ｇ・薄力粉７０ｇ・水１００ｃｃ・イースト４ｇ・塩大さじ１・蜂蜜大１・オリーブオイル大１・全粒粉１０ｇ・チーズ
具/アーティチョーク瓶詰め・生ハム・ドライトマト・ベーコン・バジル・トマトソース・塩胡椒・チーズ
①フォカッチャ生地を作る。/フォカッチャ生地作り方参照。 １次発酵が終わった生地をオーブンシートの上に広げ（今回は四角っぽく）１０分ほど休ませる。
②生地に塩胡椒したトマトソースを塗り、その上に半分ずつ具をのせる。（バジルは半分のせ、あと半分は、焼き終わったあと生をのせる。） １時間ほど２次発酵させ、２２０℃に予熱したオーブンで２０分弱ほど焼いてできあがり。
ベーコンピザ部分は、塩気とバジルの風味がさわやかな王道な味です。 アーティチョークピザは、クセのないさっぱり味です。 でも不思議とこの感じがおいしい♪