ミニトマトがいっぱいあるので、まずはドライトマトをつくっちゃうことにします。
ミニトマトを半分に切り、塩をふりかけ、５分ほどおいてから水気をキッチンペーパーでとり、１４０℃のオーブンで、１５分ー１５分ー３０分ー３０分（その都度取り出してキッチンペーパーで水気をとる）加熱して完成です。 そのあとは、オリーブオイルを入れた密閉瓶で保存するらしいですが、とりあえず出来たてドライトマトをパスタに入れて使用します。
ミニトマトは、普通のトマトより、グルタミン酸とやらが多いらしく、旨みが強いみたいです。実際、そのまま食べてみましたが、超・味が濃い。
「インゲンとミニドライトマトの生姜醤油＆梅昆布パスタ」
Spaghetti de tomate cerise séchée et de haricot coco à la sauce soja-gingembre
材料：ドライミニトマト・インゲン（モロッコインゲン系）・黄ミニトマト（生）・青梗菜・生姜・塩胡椒・醤油・梅昆布茶・ニンニク・オリーブオイル・柚子胡椒
① インゲンは細切りにして、フライパンにニンニク・オリーブオイルをしき、炒める。切った黄ミニトマト・ドライミニトマト・青梗菜を入れ、さらに炒める。 柚子胡椒・生姜を同量入れる。
② 塩胡椒・梅昆布茶（粉末）を入れ、さらに炒め、茹でたパスタを加えたら、醤油をまわしいれ、全体を和えたらできあがり。
ミニトマトは、あまり生で食べない派なので、どうしても火を通したりしてしまいます。 火を通したり、ドライにしたトマトは大好きです☆ ドライトマトを使うと、洋風なイメージですが、今回は、夏らしく、柚子胡椒・梅昆布茶・生姜と、完全な和の、さっぱりとした味付けになっています☆
料理の彩りがいいと、元気出ますね