つくしごはん

　かなり前ですが、池の土手の草を焼いているところを見ました。　野焼きってよくわからないのですが、何のためにするんだろう。　枯れ草を燃やすと地熱が上がって、つくしが出やすくなる？　まさかつくしのために焼くわけではないでしょうが・・・・・

　２，３日前そばを通ったらー

　つくしがにょきにょき出ていました。　子どもの頃を思い出します。

　わたしは、３月になるとつくしを探しに行く子どもでした。　誰よりも早く見つけたいので、一人で川の土手などをさまよっていました。　今ならとんでもない、女の子が一人で淋しい川に行くなんて。　昔はのんびりしたものでした。
　そうやってやっとこさ見つけたつくしを、母はつくしご飯にしてくれました。　たとえ一握りほどしかなかろうと、にんじんなどで水増しして、つくし入りの混ぜご飯にしてくれたものです。　
　そのころは、母がわざわざつくしを採るために出かけたりはしませんでしたが、年を取ってからは、毎年毎年、どこかへ出かけては大量につくしを採ってきます。　生活に追われてできなかっただけで、本当はつくしとりが大好きなのです。　日記にはいつ、どこへ、だれとつくし採りに行ったか記録していて、去年の日記を読み直しては、「そろそろあそこのほうしこがー」などと言っております。　（昔はつくしのことをほうしこと言っていましたね。）　そして場所を変えては何回も何回も採りに行くのです。

　つくしは、はかまをとるのがめんどうなんですよね。　でもあれをとらないともしゃもしゃして、とても食べられた物じゃないです。　そうでなくても頭のところがもしゃもしゃしてるのに。　よくしたもので、父ははかまとりが好きなんだそうです。　大量に採ってきたつくしを、気長にはかまをむいでいくのだそうです。　そして、わたしは食べる人　　
　母は食べきれないつくしをゆでて冷凍にして、ときどきわたしにくれます。　うちでは子どもたちも夫も、つくしがとって好きというわけではないので、１，２回食べれば十分なのですがー。

　でも、春の始めはやっぱり食べたいつくし。

　先日も、味付けを待つだけのつくしが台所に置いてありました。　そこでさっそくつくしご飯にしてみました。　卵とじもするとなるとちょっと量が少ないかな？　と思いましたので、例によってにんじん、ごぼう、こんにゃくなどで水増しを。

 

　こちらはつくしだけを卵とじに。

　このつくしの頭の見かけがどうもね。　口触りももしゃもしゃでいやな人がいるかもしれませんね。　

　でも、春の味です。