トラキチ酒場せんべろ屋 第64回

「おう、久しぶりやな。どないしてたん」
「うん。なんやかんやあってな」
「お、おもやん。あいかわらずべっぴんやな」
「うん、そやな。もう10月やさかいな。ビールやのうて酒もらおか」
「呉春や。それから大将、なんぞアテたのんますわ」
「Ｓ市のアニキからええもん送ってきたんや」
「なんや」
「お楽しみ」
「きょうは阪神、快勝やったな」
「そやな」
「ほな。まず、これ」
「なんやホイル焼きやんか」
「ま、開けてみ」
「うわ、ええ香り。まったけやんか。お、下に鶏のささみやな」
「どや。国産のまったけやで」
「ええ、そんなぜいたくなもん」
「ま、ええやんかワシのおごりや」
「よ、大将、ふとっぱら」
「しかし、きょうは、今年の阪神の強さがよう出た勝ち方やったな」
「そやな、糸井が出て福留が帰して、メッセンジャー先発で、マテオ、桑原とつないで、ドリスでしめる」
「次はこれや」
「うわっ。まったけの土瓶蒸し」
「うん、さいこうやな」
「こりゃ呉春がなんぼでも飲める」
「これで明日勝ったら蛇足シリーズどんづまりで広島とやな」
「あした雨みたいやで」
「さあ、シメのメシや」
「うわ。まったけごはんや」

豚丼

　牛丼もうまいけど豚丼もうまいで。豚丼というと北海道は帯広の郷土料理や。以前、こんな豚丼作ったけど、きょうはちょっと違う豚丼を作ってみようぞ。
　肉は厚いめのロース肉や。カツ用やのうて、しょうが焼き用がええな。タレはたまり醬油、砂糖、酒、味醂、それに水あめはぜひ入れたいな。フライパンで肉を焼いて、タレをからめる。この時より粘性の高いタレを多い目に使おう。で、たっぷり甘辛いタレをまとった肉を丼メシの上にのっける。ごはんがかくれるぐらい、ようけ肉をのせてやれ。目玉焼きをポンとのせてできあがりや。ガサガサかっこめ。うまいで。