スープカレー

　スープカレーである。カレースープではない。スープ状のカレーであって、カレー味のスープではない。
　カレーというと「おせちもいいけどカレーもね」などのCMでおなじみのカレーを思い起こすムキも多いだろう。あのような、いわゆるカレーライスは、ルーを使うとろみのあるカレー。このようなカレーはヨーロッパで出来たカレーである。だから日本のカレーは欧風カレーが主流となっている。この欧風カレーとは別に、東南アジア風のカレーもある。とろみのない、ルーを使わないさらっとしたカレーである。
　このスープカレーは東南アジア料理の影響を受けたカレーである。２０００年代初頭、札幌が発祥の地とされる。今や北海道の名物郷土料理となっている。
　具は鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、それにゆで卵をそえた。スパイスはクミン、カーダモン、コリアンダー、クローブ、ターメリックなどを乳鉢でゴリゴリ。欧風カレーなら、前の日から煮込んだほうが美味しいが、このスープカレーはその必要なし。スパイシーに辛目が美味しい。