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スープカレー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/e5/1d331977e2bfac81ba26b9ef7de2859e.jpg)
スープカレーである。カレースープではない。スープ状のカレーであって、カレー味のスープではない。
カレーというと「おせちもいいけどカレーもね」などのCMでおなじみのカレーを思い起こすムキも多いだろう。あのような、いわゆるカレーライスは、ルーを使うとろみのあるカレー。このようなカレーはヨーロッパで出来たカレーである。だから日本のカレーは欧風カレーが主流となっている。この欧風カレーとは別に、東南アジア風のカレーもある。とろみのない、ルーを使わないさらっとしたカレーである。
このスープカレーは東南アジア料理の影響を受けたカレーである。2000年代初頭、札幌が発祥の地とされる。今や北海道の名物郷土料理となっている。
具は鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、ブロッコリー、それにゆで卵をそえた。スパイスはクミン、カーダモン、コリアンダー、クローブ、ターメリックなどを乳鉢でゴリゴリ。欧風カレーなら、前の日から煮込んだほうが美味しいが、このスープカレーはその必要なし。スパイシーに辛目が美味しい。
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