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こんばんは。怒涛の金曜日が暮れていきます(笑)。やっと小休止なり。雨が激しくなりました。被害がでないと良いのですが…。
さて、木曜日。
帰宅直後の気力回復を、「豆と野菜のゼリィ(前掲)に助けてもらった後に、おもむろに和食献立です(笑)。
○鶏・ごぼう飯
○薄揚げとほうれん草の味噌汁
○そら豆とレタスのホット・サラダ (一緒盛り)→別記事に★
○春蕪、絹揚げ、しめじの炊き合わせ→後述★
○茗荷奴
そら豆をさやごと網焼きしたのですが、ちょいっととうが立っていました(苦笑)。和食献立からはみ出して、手をいれました(笑)。これは別記事に。
■春蕪、絹揚げ、しめじの炊き合わせ
[材料]
春蕪4個→繊維を断つ向きに四ツ割り
絹揚げ1枚→さっと炙り、幅広の短冊に切る
しめじ1パック→いしづきを切り、粗くほぐす
出汁:鰹節と昆布の旨出汁を濃いめにひく
塩、味醂、日本酒、醤油わずか、
[作る]
美味しい出汁に、塩、酒、味醂を合わせて、蕪をにる。
炙り絹上げを加えて、さっと炊いてから、味見。わずかに醤油をたす。
しめじを加えて、ふっくらと炊き上げて、出来上がりです。
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○薄揚げとほうれん草の味噌汁
○そら豆とレタスのホット・サラダ (一緒盛り)→別記事に★
○春蕪、絹揚げ、しめじの炊き合わせ→後述★
○茗荷奴
そら豆をさやごと網焼きしたのですが、ちょいっととうが立っていました(苦笑)。和食献立からはみ出して、手をいれました(笑)。これは別記事に。
■春蕪、絹揚げ、しめじの炊き合わせ
[材料]
春蕪4個→繊維を断つ向きに四ツ割り
絹揚げ1枚→さっと炙り、幅広の短冊に切る
しめじ1パック→いしづきを切り、粗くほぐす
出汁:鰹節と昆布の旨出汁を濃いめにひく
塩、味醂、日本酒、醤油わずか、
[作る]
美味しい出汁に、塩、酒、味醂を合わせて、蕪をにる。
炙り絹上げを加えて、さっと炊いてから、味見。わずかに醤油をたす。
しめじを加えて、ふっくらと炊き上げて、出来上がりです。
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ああ、誤解させて、失礼しました。
夕食をとって、また、夜食という意味ではありません。
夕食が九時を回ったという意味です(苦笑)。
夕食と思えば、普通かと?(笑)
さすらいさんの晩餐の品数には、とてもとても。むふふ。
これって夜食ですか?
わたくしの場合は朝が早いので、夜食を食べる時間帯が生活の中にはないのです(笑)
既に爆睡してる時間でしょう。
夜食と言えどもきっちりと作られていますね。
和食はこういう時には最適かと思います。
怒濤の1週間が過ぎて、今日は自宅で休養でございます。