大根が美味しくなる季節(微笑)

こんばんは。朝７時が最高気温で、後は下がる一方の気温の東京です。夜11時には５度台ですから、明日は今シーズン一番の冷え込みになりそうです。

○熱々おでん (蛸、大根、こんにゃく、椎茸、結び昆布)、芥子

○ハタハタの南蛮漬け

○胡瓜のオリーブ漬け

○鮪納豆

○スモークチーズ

○白ワイン

今日のおでんは、昆布出汁、日本酒、味醂、醤油麹、剥き身のあさりで、風味をのせます。蛸と大根が主役になるよう、クロックポットで、仕立てました。

寒さが強まると、大根や白菜が、美味しくなるの、楽しみましょ。

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丸ごと玉葱スープが嬉しい朝

おはようございます。一週間連続の雨が続く東京です。常の年なら、異常乾燥注意報がでる頃なので、気象の変化を感じます。

○ごろごろ野菜スープ

○ベーグル・サンド (チェダーチーズ、ロースハム)

○ミルクティ

［作る］

夜、クロックポット(=スロゥ・クッカー)に、皮を剥いた、丸ごとの玉葱(淡路島の)、じゃが芋(インカの目覚め)、大振りに分けた人参を並べる。

野菜ブロス、少しの岩塩、粒胡椒、ローリエ一枚を加えて、じっくり加温する。

朝、ローリエを除いて鍋に移し、ソーセージを加えて暖め、塩で味加減する。パセリを散らす。

ごろっとした野菜を、手元で崩すと、フワッとたつ湯気と香りが、寒い朝を、元気にします。(ニッコリ)

何でもない毎日を、ちょっと幸せにしてくれる食です。

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★埋め込みリンクの表示を、やっと復活。トホホ、なり。20191128追記★