英国で愛されるタイ料理5

■バナナ・フリッター、バニラ・アイスクリーム添え
美味しく、そして楽しく、シャキシャキの美味しい野菜も堪能できたので、デザート心が、動きました（笑）。
女主人おすすめの、タイのバナナフリッターに、Jersey牛のミルクで作った美味しいアイスクリームをのせてもらいましょう。
バナナ・フリッターには、少しだけ胡椒がひきかけられ、そこへアイスクリームがのれば！
小さな子供には不似合いな（笑）大人向けデザートの出来上がりです。
シャンパンを飲み干して、濃いお茶を一杯。昼の息抜きを卒業しました（笑）。
■Park house restaurant, Jersey, UK


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英国で愛されるタイ料理

■ジャスミン・ライスと合わせる美味しさ
ちょい甘口の炒め物と、ぴしりっとたつグリンカレー風味であるならば、その美味しい食べ方は、ジャスミンライスを挟んで、共存させることです（笑）。
それぞれを、楽しんでいくときに、ジャスミンライスは、いいパートナーになります。

そして、タイ料理好きな英国人も、もちろん日本猫である私も好む食べ方といえば．．．。



ムールを外し、うまうまなスープをフォークで食べられる程度だけ、ジャスミンライスになじませて、食すことです。
うまし！
シャンパンが進むこと請け合いの、美しい、味わい深い料理になります。
どちらの国の伝統をも裏切らない、こういう料理こそが、フュージョンと呼ばれるべきものと、思っています。


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英国で愛されるタイ料理４：Jerseyとタイのいいとこどり（笑）

■ムール貝のタイ風蒸し物
グリンカレーに、ムールの旨みが華やかにのっています！
たっぷりのムールが、ピシッと立つ辛みと旨みのなかに、潜んでいます（笑）。
貝の旨みのあふれたスープも、ワクワクします。
Jersey島の岩礁でとれるムールは、今年は粒がそろっていて、ふっくりしています。
人参、セロリ、セロリアック、春玉ねぎ、レモン、パプリカ、コリアンダー。
彩豊かで、それぞれの野菜の火の通し方は、しゃき旨なのです。

この美味しい蒸し物は、タイ・スチームドライスと共に供されます。
香り立つ、さらりっとした蒸し米は、よぉくスープを吸うのです。
さすれば、その食べ方は．．．（ニッコリ）。


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英国で愛されるタイ料理４

ほのかに甘口で、生姜の香り立つ炒め物と一緒にいただく料理は、英国ジャージィ島ならではのセルフィッシュ（島の岩礁でとれる魚介の意味）を活かした、タイ料理としました。
魚や貝のあしらわれた、浅いゆきひらのような鍋は、とても可愛らしいデザインでした。
魅力的な香りが立ち上がります。



タイから渡英した方のコミュニティの女主人でもある、この店の店主は、お日様のような笑顔を持っている。
たくさんのビジネスランチに美味しい食を勧めてくれるので、ランチタイムは、いつもにぎわっていました。
いい香りに、写真をとっているのが、待ちきれません！（笑）
可愛らしい鍋の蓋をとってみましょう。


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英国で愛されるタイ料理3

ボナセーラ！
こんにちは。週末を迎えて、英国からバルセロナ（スペイン）に移動しました。
バルセロナは湿度が高く、日本の夏の終わりを思い起こす気候です。
一つの仕事を済ませて、シエスタの時間です。（昼と夕刻のはざまの気温の高い時間の休憩時間がシエスタです。）
さて、英国での食記事が止まったままでした。続けましょう。

■家鴨と野菜の生姜を効かせた炒め物
激しい雨に驚かされた昼だったので、この日は代謝活性のある食を求めたのでした。
彩豊かなたくさんの野菜と、家鴨の胸肉を、生姜をしっかり効かせて、オイスターソースを足して炒める。
ほんのり甘口に仕上げれば、やさしい味に感じます。



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