ちょい呑み夜食・第一弾（笑）

雨の金曜の夜更けは、お家でちょい呑み気分（笑）。写真は第一弾つまみ群です（笑）。少しづつ、ちょい足しを楽しみました。

○海老ごろごろ♪トースト ＋レモスコ →前掲☆
○鴨パストラミ・黒胡椒塗し→お代わり有
○アカヒジキのグレープフルーツ果汁＆白出汁浸し→お代わり多量に有（笑）
○フルティカ・トマト
○ロマーノチーズ＋カイエンペパー
○グリーン・オリーヴ

○水切りヨーグルトの焼き→再考を要す…
○チキン・パテ（去年のイタリア土産缶、旨し）＆クラッカー
○もももも（さくらんぼ＆山梨産・白桃）、等


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海老ごろごろ♪トースト

こんばんは。時折、激しい雨が降る肌寒い夜です。
パクチー（香菜）を求めに帰り道のスーパーに寄りましたが見当たりません。二軒ともアウト…世間にはタイごはんブームが来ているのでしょうか？（笑）
タイかまたまをバージョンアップするのは諦めて、海老を活かす一皿を作ります（笑）。遅い夜ですから揚げません。焼いて美味しい食感を目指します（笑）。

■海老ごろごろトースト
［材料］食パン二枚分
車えび 中型10尾→せわたを取り、蒸す。殻をむく。
糸三ツ葉：葉先のみ摘んで→粗刻みで大匙２～
レモン：小匙１
白ワイン：小匙１
クリームチーズ 40g
ナンプラー 小匙１
GABANパクチー ４振り～
マヨネーズ 大匙２～
白胡椒 お好みで

６枚切り食パン ２枚：トーストして美味しい香のあるパンを選ぶ
レモスコ 適量：広島産の豊かな香と辛さ♪

［作る］
1)海老は食感が活きるよう、粗く刻み、レモン汁、白ワインで下味を付けるために和える。
2)パクチー、ナンプラー、クリームチーズをしっかり混ぜていく。
3)三ツ葉を加え、最後にマヨネーズで、食パンに塗れる程度まて延ばす。マヨは繋ぎなので、控え目に！
4)味見して白胡椒を。（→後でレモスコを振らないなら、必ず（笑））
5)食パンに(3)を、こんもり盛り、オープントースターで香がたつまで焼く。
6)盛り付けて、レモスコを振り掛けて召し上がれ♪

［ポイント］
クリームチーズをいれてあるので、焼くと、パンに馴染みます。
香のハーモニィ、海老の食感を楽しんで下さい。

ペーストにせず、海老の食感が楽しいトーストにしました（写真１）。
アイスプラントやセロリのような、シャクシャクした野菜を添えると、チーズのコクに負けません（笑、写真２）。
ね、大きめ海老はイケてます♪（写真３）。
これにレモスコはぴったり♪ レモンの香と、ピシッと立つ辛みです。カイエンペパーではなく、こちらを選びました（ニッコリ）。
三ツ葉の代わりに、パクチーで作れば、よりディープになります（笑）。

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