我が家の枝豆はすくすく♪

種蒔きして８週間になる、我が家の猫豆（笑）。
すくすく延びて、葉も十双以上ついています。
紋白蝶が飛び回り、風は気持ち良い。
ビールに似合うように（笑）元気に育て！


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初夏の喜び

陽射しが眩しい日曜日、梅雨前の一時の晴れ間を楽しみました。
ぷどう棚には、緑のふさがすでに連なっています。
木漏れ日が美しく感じる日です。
■いちごの里・湯本農場 （栃木県小山市）


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宵闇の頃７

■タルトタタン、アイスクリーム、テイラミス
あ～。お喋りしてたら、アイスクリームがとけはじめ（笑）。
テラスはエア・コンディショニングではないので、涼風は心地よくとも、アイスは溶けます（笑）。
宵闇は深まり、浅草雷門の周りも静かになってきました。夜風をうけて、帰路につきます。
■Ｒ、ザ・ゲートホテル雷門13階、喜福さんにお任せ


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夕空に乾杯→宵闇に６

■とろろかけごはん
宵闇が深まり、テラスでは写真が難しくなってきました。
ストウブ炊きした美味しい少しのご飯に、とろろをたっぷり、出汁醤油と山葵でズゾー（笑）。
クスクス。あくまでも元気に食べてね！の気持ちが伝わる炭水化物でした。


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夕空に乾杯５

■サーロイン・ステーキ、浅草の万久味噌に生姜、葱
■浅草の佃煮のリゾット

この夜、喜福シェフは、浅草の味を取り入れたフレンチを目指していたように思います。
お肉にマスタードや林檎ピュレを纏わせるように、老舗の味噌と生姜をあわせてみる。佃煮で昆布や鰹節の旨味を活かしたリゾットにしてみる。
新しい調味の試みは、量とのバランスを決める試みであって。試行錯誤はある日、「ユウレカ＝見つけた！」に届くことでしょう。ワクワクと魅入る時間です。


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夕空に乾杯４

■ペペロンチーノ・ポキヤージュ：真鯛のパピエマーシュ包み焼き
ふふふ。プレゼントの包みのように、カシッと焼かれた食べられる包み（笑）。ペペロンチーノを思わせる香たつソースに、とっぷりと浸かっています。
ザクリっとナイフをいれる（写真２）と、大蒜の香、真鯛のうまうまが飛び出してきます。
大蒜がくれる力に、魅力を感じるヒト全てを、虜にしそうな一皿でした（笑）。


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夕空に乾杯３

■いなみのズッキーニ、カプチーノしたて
くすくす。ポタージュが見えません（笑）。
左に頭を覗かせているズッキーニは、まるでグリッシーニのように長く切られて、掻き交ぜて、パクッとかじる楽しさを与えてくれました（笑）。
季節のお豆の色を貰ったポタージュは、元気を引き出す味でした。


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夕空に乾杯２

■海老と帆立とアボカド、香るグレープフルーツにフルーツソース
■リエットと生ハム、野菜たち

海老と帆立に、小さく重ねたグレープフルーツが、気持ちよい香と酸味をプラスしています。柑橘とシーフードは、いい組み合わせだとニッコリ。程よく熟れたアボカドが手に入りやすくなったいま、プロはさらに次の組み立てを考えなくてはならない…ヒトの欲は深いのです（苦笑）。
リエットの旨さは、こちらのレストランのベースにある深い旨さ。お代わりっと言わないように、毎回、我慢しています（笑）。


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夕空に乾杯１

この夜は常の安間シェフがご不在で。貴福さんがシェフを務めています。

■茄子とサーモンといくらのゼリー寄せ
海と山のゼリー寄せ。ゴロッと具材が入っているのは、なかなか大胆（笑）。
夕風と共に、ヒンヤリをたっぷり補給されました（ニッコリ）。


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夏の夕空に乾杯♪

眩しかったり、黒雲が立ち込めたり、気まぐれに変わる空。されど夏に近づく頃の夕方、宵闇に沈む前の時間は、一番素敵な風を感じる時間と思います（ニッコリ）。
泡が…立ち上る様に見惚れるのも、この時間です。13階の大気に直に触れれば、スカイツリーとも乾杯したくなる（笑）。
クスクス。スカイツリーを挟んで、誰かがビール・ジョッキを掲げている？！（笑）
いいえ。あれはビール会社の本社です。西陽をうけて、金色に輝く生ビールです。
■Ｒ、ザ・ゲートホテル雷門13階 （台東区雷門二丁目）


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