連絡電話で中断する食（苦笑）

さ、後はお肉を焼こうっ…というところで、急な連絡電話…対応をきき、指示を出している間に、はんぺんも食パンも、サイドが焦げました（笑）。引き続き、電話を気にしながらなので、写真はここまでに。

○郷愁のフリンジ・ポケット・サンド (大豆の海苔和え、トマトとチーズ) ☆
○南瓜としらすの花椒ヨーグルト・サラダ
○酸辣湯 （豆腐、桜海老、もやし、キャベツ、葱）
○ルイボス茶 （か、ビール（笑））

■郷愁のフリンジ・ポケット・サンド■
自分が、アメリカ製のバウルーを購入して、ホットサンドを作るようになるまでは、これが「特別な焼きサンド」でした（笑）。
トースト・サンドではなく、四隅が綴じられてポケットになっていて。カレー等を挟んで焼けば、こぼれることなく食すことが出来たから…特別だったのです（笑）。

作り方の原則は簡単です。
1)ミミを切った食パンを、半分に切り、中央にフィリングを置き、周囲をぐるりと、フォークの背で圧着し、フリンジ模様にします。
2)バターを温めたフライパンにそっといれ、焼けば出来上がりです。あるいは、オーブントースタで焼いても、さくっと仕上がります（今回の写真）。

フォークで押さえる縁縢りは、パイを作る時の手法です。食パンが薄ければ、そのまま圧着できます。カレーのように粘性のあるフィリングならば、厚みのあるパンを使い、内側になる部分に牛乳をさっと付けてから、フォークで圧着すれば、まとまります。
林檎のコンポートを挟んで仕上げ、オープントースタで焼いて、おやつにしていた時期もありました。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

大豆の海苔和え

こんばんは。一日続いていた雨が上がってきました。20度位の東京、大阪が夜８時でも30度あると聞くと、くらっとします。
さて、我が家では家人に、お豆を煮る趣味があります。今回は大豆でした。サラダ仕様に煮た、というので、一部を海苔和えにしました。
去年いただいた海苔を、美味しく食べ切るのに、海苔佃煮は重宝します。

［作る］
■大豆の海苔和え
1)海苔佃煮＝海苔の和え衣を作る。→小鍋に日本酒、味醂、手でちぎった海苔をいれ、海苔がしとる状況にする。弱火で火をつけ、アルコールを飛ばし、へらでさっくり混ぜる。味見しつつ、醤油をさす。基本、味醂と醤油は１対２程、お好みで。（海苔の佃煮にする場合は、混ぜながら煮詰める。）
2)煮上がった大豆を(1)に加えて、絡めながら、さっと煮る。火から下ろした後、室温になるまでさましておく。出来上がり。

写真は、はんぺんの代わりに、薄切り食パンに挟んで、おつまみ的に焼いた一品です。（ちょい焦げました、苦笑）


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

サンドイッチ＆スープ弁当

こんにちは。梅雨らしい、しとしと雨が続いています。
ひんやり＆ペッタリ張り付くような空気。具だくさんサンドイッチと、温っかスープで弁当にしましょ。
○トリコロール・サンド（切り落とし肩ハム、サラダ菜、スクランブルエッグ）☆
○セロリと肉ワンタンのスープ
○ドリップ・コーヒー（予定）

［作る］
■トリコロール・サンド■
1)甘目スクランブルエッグを作る→卵をからざをとり、白身を切り、蜂蜜＆ヨーグルトを少しづつ加えてから、作る。サンドに収まるよう、しっとり感を残して煎る。
2)切り落とし肩ハムを室温に。サラダ菜は洗い、食パンサイズにちぎる。
3)10枚切り食パン一枚目に、芥子マヨネーズをぬり、サラダ菜、ハムをおき、パン二枚目を重ねる。二枚目にスクランブルエッグ、内側に芥子を塗ったパン三枚目を重ねる。
4)ギアの蓋を閉めて落ち着けてから、切り分ける。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

水曜日の生活

［働く］8am/9pm
［食べる］■朝食：バナナ＆ヨーグルト、トースト、コーヒー→3品目
■昼食：瞬撮＋αの楽しみ：カレーうどんの影に（写真）→10品目
■夜食：サンド＆スープなれど学んだ夜食（写真）→12品目
［今日は何品目？］3+10+12-重複2(玉葱、トマト)=23品目
［今日の食出費］野菜と乳製品を1500円程

［考える言葉］災害時に自力で避難することが難しい、要援護者の名簿整備が終わっていない市区町村が、全国で三割強あることが、内閣府の調査でわかった。
障害者手帳、年金手帳、地域拠点病院の通院カルテからピックアップし、本人か家族のケア・キーパーソンに名簿登載の意志を尋ねる。このやり方が、個人情報保護法に触れるというのか？ 緊急時の生命保護を越える情報って、一体何があるのか。