野菜をガラスに

こんばんは、週末よりは凌ぎやすかった月曜日でした。
昼食は野菜が少なかったので、夕食にしっかり取りたく思いました。
○パプリカにバジル＆岩塩
○三色のサラダ：温かいトマトソースの、パプリカとプロッコリーのサラダ☆
○しめじ、玉葱、じゃがいも、人参、ピーマンのミルク・スープ

ガラスのボウルを試してみました（笑）。
パプリカを無造作に盛ったボウルは、透明感が活きるように、斜めにライトがくるような位置を考えてみました。
三色のサラダは上から狙い、ガラスの縁飾りが彩りを反射するような位置を考えてみました。
ガラスには色々な表情を付けることができる！ 野菜を美味しく見せる力に、気付きました（笑）。

★三色のサラダ：温かいトマトソースの、パプリカとプロッコリーのサラダ★
［作る］
加熱調理に適したトマト（シシリアーノ）を粗く刻み、エクストラ・バージン・オリーヴ油、バジル、塩、ワインビネガー少しを塗し、加熱して、常温までさましておく。歯ごたえのある野菜に、トマトソースを合わせる。好みで粗引き胡椒を。


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不思議なお土産で昼食（笑）

こんにちは、６月最初の月曜日、梅雨の休みが続いている東京です。
パタパタした昼食は、週末のお土産の海老フライ・ロールなる物を、温めてみました。
う～ん、不思議な世界（笑）。醤油に山葵、ソースに芥子のいずれも、ぴったりとは行かず。マヨネーズ＆山葵が何とか決まりました（笑）。
見た目は惣菜的和風なのに、ポテトサラダ、なめこの味噌汁とも、不思議な感じでした（苦笑）。
色んな食べ物があるなっと、不思議がる昼となりました。


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日光天然氷と農場苺の競演

きれいな驚きにであいました。
特別なかき氷…日光天然氷をかき、農場のとちおとめのシロップをかけ、お好みで農場製の練乳を！という趣向です。
針を束ねたかのように、静かな氷は舌にのせると、さらりっと消えていきます。ほのかな苺の香を残して…。
天然と人との美しい仕事を思う、素敵な一皿でした。

ちょっと呆然とするのは量！直径25cm近いボウルに山高に盛られた氷！
大人二人で食べても追い付かないのは、ちょいとロマンチックではありませんでした（笑）。
■アンジェフレーゼ（いちごの里、栃木県小山市）


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野菜を楽しむバフェ

こちらの農場に立ち寄った時には、農場とその周囲の野菜や、契約畜産者が育てる、やんちゃ豚や栃木和牛を使うバフェに、足を運びます。
地産地消は、応援する者がいないと、なりたちません。
写真１：農場の新じゃがのポンマルティエ・ドリア、農場のアスパラや旬野菜のソティ、コールスローと農場のとうたち菜（にがいっ、苦笑）、農場の新玉葱のスープ
写真２：農場のお米とキーマカレー、自家製福神漬け、農場野菜のグリルをトッピング
写真３：摘み取って30分後のさくらんぼ （甘さが揃ってきています）
写真４：一口デザートを盛り合わせて （盛りつけが楽しい→食べるのは家人、笑）

このほかに、ピザ、パスタ、炒飯、沢山の揚げ物、沢山のデザートにサラダ、アイスクリーム、ドリンク類があって、1600円。千円の重さが違うことを、忘れてはいけないと思うのでした。
■いちご一会 （栃木県小山市）


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猫豆も伸びる♪

さぁ！我が家の猫豆（＝やがて枝豆になる予定、笑）は７週目に入りました。
種蒔きして以来、これなかったから…おおうっ！見事な緑！
四枚で一段と数えるならば、既に五段から六段に。揃って空に向かっています。
農薬の代わりに、草取りをしてくださる人の手に守られて、すくすくと育つ猫豆。畝に並ぶ様は、お行儀のよい小学生みたいです♪
うふふ、元気に育って♪
我が家の猫豆だけでは無くて、誰かが祈る気持ちで育てる作物に、実りが与えられますように。
いつも見ていて下さる農場の方達に感謝して。


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さくらんぼの実る頃♪

この日の目的地は栃木県小山市。我が家の猫豆の応援と、さくらんぼ狩に立ち寄りました。
急激に実りの時を迎えたさくらんぼ！ 雨と日照りの様子を見ながらの収穫。この朱い実には、一年の丹精がこめられています。
うふふ、摘みたては、木によって、甘さも酸味も違います。若い木は酸味が勝った小さめのたま、いい具合に年取った木の、糖度をましたさくらんぼが、日にあたり、表がピンと張る。そのとき始めて、日本のさくらんぼらしい形になる。
作る側のご苦心を、とつとつと語りながらも、農場の主の手は止まりません。きれいにもいださくらんぼを、「たくさん上がってください」と手渡しして下さいました。
得になるでも損になるでもない。真摯に作った作物を、美味しく沢山たべて欲しい！ そんな気持ちを受け取ります。
去年は不順で、こちらでさくらんぼはいただけなかった。顔の見える農業は、自分達も一緒に食を育てる気持ちになります。今年は豊かに実って、よかったですね！その言葉は本気なのです。頑張ろう、日本の農業！
■いちごの里 根本農場 （栃木県小山市）


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小点心をつまんで北へ

週末に、東北道を北にむけて走りました。途中のサーピスエリアで一休み、何処にでも広がる「横浜中華街」なるロゴ（笑）。
サーピスエリアだなっと工夫を感じたのは、大きめ一口サイズを串挿しにして提供していること、です。車の中でも気軽に食べられるように、考えたなと思います。
写真左は焼売の三個挿し。写真右はこちらのお店の人気商品の全挿し（笑）で、焼売、肉餃子、プチ豚まん、韮まんです。
プチ豚まんの皮が美味しくできていました（爆）。
バリエーションを作るのは、難しいものだな…と奇妙に納得（！）する串でした。


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６月は海と地の恵み♪

こんにちは。曇り空ながら蒸し暑かった週末は、なんと６月の始まりでした！（笑）。さすれば、６月の湯麺を見に、いや、食しにいかねばなりません（笑）。

■６月のタンメン：あさりとごぼうの昆布醤油
おう！あさりのいい香に、野趣あるごぼうの香ばしい香がします。昆布出汁の甘さも重なる。海と大地の力を一碗にあわせたような、美味しい湯麺になっていました。
あさりがごろごろ（笑）いて、大きめレンゲが丼に入っていかないのは、苦笑いでした、あはっ！
シャクシャクしたごぼうの食間と、あさりのムニュっと感、野菜の旨味をまとめた醤油のスープ。日本の美味しさを差し出されたような、嬉しい湯麺でした。これは再訪しなくちゃ、うふふ♪
お行儀を無視して、ご飯を加えて食べたくなるような、深い旨さがスープにあったのでした。
■だいはち（豊島区東池袋五丁目）


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