夏の予行演習の夕食

夏を意識した献立にしました。前向きと後ろ向きが、混ざっています（笑）。
とうもろこしは蒸して一塩、網焼きして香ばしくかじるアイディアです。
しめじと分葱のすまし汁、だしのっけ冷奴、おかひじきの煮浸し、角煮と大根、烏龍茶としました。
蒸し暑かった一日も暮れて、さすがに24度を切って、日付を越えそうです。朧月夜…明日は雨になるかもしれません。九州の雨、少し鎮まりますように。

←夏向き夕食（笑）


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違うお土産で悩む（笑）

沖縄土産にと、以前とは違う豚ばら肉の下煮のパッケージをいただきました。大分、雰囲気が違います（苦笑）。
凍み大根を、お酒と昆布で戻し煮をして。味醂と醤油、泡盛少しで煮た豚肉とあわせました。ゆで卵も加えてあります。
ふむ…。ざらめか黒糖のように野趣のあるもののほうがイケたかな？（笑）
同じ下茹ででも、違いがあって。色んな材料を使ってみるのは、面白いものでした（苦笑）。

夏を元気にする食：だし

こんばんは。蒸し暑い日てした。夏にむく料理をそろそろ始めます（笑）。
今日は山形の「だし」と、おかひじきの煮浸しにしました。
■「だし」は香味野菜を刻みあわせたものです。茄子と胡瓜は３ミリ角のサイコロ刻みし、塩水につけ、あく抜きをします。戻した松葉昆布、白だし、好みの酢を溶かした液に、塩水からあげた茄子と胡瓜、千切りの茗荷と紫蘇を加えて、よく和えて冷蔵庫で冷やしなじませます。材料が液面からでないように、注意すれば、色がきれいにしあがります（笑）。
今日は冷奴にかけて、しゃくしゃく食します。
■おかひじきは、硬い部分を取り除き、ごくさっと火を通し、鰹節醤油に浸します。
ひんやり馴染んだら、花鰹をかけて、召し上がれ。

どちらも、しゃきしゃき、野菜を食べて、食欲を取り戻しましょう♪

←噛む食（笑）


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夏休みの昼的ごはん（笑）

焼きパスタのお供は、プルンと冷たいスープにしました。昨夜のわんたんと若芽の中華スープに、新たに枝豆、蒸し鶏、ゼライスを加えて、冷蔵庫で緩く固めて。
食べる時に刻みトマトとポン酢を合わせました。ひんやりゼリィスープです。
西瓜、蒸したてミルキーパール（とうもろこし）を加えて。しっかりランチです。温＆冷を取り混ぜるの、大事ですから（笑）。

←交互に食す（笑）


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クリームソースを使い切る（笑）

こんにちは。ぴかぴかの夏空です。
先週のクリームソース、昨日のペンネ、卵、チーズ、すり下ろし人参、千切りジャガ芋を加えて、焼きパスタに仕立てました。
チーズが香ばしく焦げて、卵はクリームソースでふんわりで（笑）。イケました（笑）。
三種類の料理にリメイクして、これでクリームソースは使い切れました。うふふ、達成感（笑）。

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火曜日の生活(2012年7月1週)

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：カルシウム補給の朝（写真）→6品目
■昼食：西瓜を楽しむための昼食（写真）→14品目
■夕食：アジアの麻辣夕食（写真）→19品目
［今日は何品目？］6+14+19-重複4(ブロッコリ、キャベツ、チーズ、卵)=35品目
［今日の食出費］約二千円（豚挽き肉、チーズ、ブロッコリ、キャベツ、茸三種、韮等）

［考える言葉］2004年に亡くなったパレスチナ解放機構のアラファト議長が、放射性物質ポロニウムによる毒殺の可能性があると、アルジャジーラが報じた。
→マリー・スクロドフスカ・キュリーが、祖国を思って命名したポロニウム。強国に弄ばれたように国民が哀しんできた歴史をもつ国（ポーランド）の名をもつ物質で、権利と独立を求めた人間が殺されたかもしれない。何と皮肉な…。人が人を殺すことを止めないか。殺すことを当たり前に思う人間を育ててはいけない。