デザートは

豆乳プリンとくれば、完璧ですが（何が？笑）、今夜は自家製のヨーグルトに、キウイです。

わが家のヨーグルト、最初に種ヨーグルトを分けていただいてから、もう四年以上になりました。丈夫で手間いらずで、美味しい（笑）、理想的です。牛乳の味をちゃんと反映するから、生き物はおもしろいです。


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大豆を愛する和食

茸ご飯、豚汁、高野豆腐と木耳のたきあわせ、しらすと胡麻と豆腐のとろとろ茶わん蒸し、粕漬けたらこ、胡瓜もみ等を。ほっとしました（笑）。
茶わん蒸しには豆腐が入っています。高野豆腐、味噌等、大豆まみれの食卓でした（笑）。

大根の皮を美味しく食べる

顔の見える大根（＝生産者がどんな風に丹精したかが分かって、安心してまるごと食べられる大根）ならば、皮もおいしくいただきます。

よく洗って、桂剥きした皮は、繊維を断ち切る向きで、千切りに。
水に戻した木耳や小松菜は、ざくっと。
マーブルコートフライバンに極少量の油、大根の皮を入れて煎り付けて。すぐに木耳、小松菜の茎を。八分目、火が通ったらめんつゆを少し。全体になじんだら、強火にして小松菜の歯を加えます。ざっくり水気をとばして、出来上がり。
大根の皮のしゃきしゃきが残る位が、お勧めです。炒三菜（三色の炒め物の意味）と付けたら、オシャレですか？（笑）


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お手軽中華の卓

韮まんじゅう、炒三菜（三色の炒め物：一つは大根の皮です、笑）、白菜と人参のみそ汁、キャベツの浅漬け、ジャスミン茶で。いただきます！

かりっと、むっちり（笑）

マーブルコート・フライパンに油少し、よく熱して、韮まんじゅうを並べ、片面に焼き目をつけていきます。くっつかないように。鉄鍋と違って、マーブルコートは手前いらずで、助かります（笑）。
ひっくり返して、湯少量をいれるやいなや、蓋をして、ジュワッと蒸し焼きします。
水分がとび、韮のよいかおりがして、狐色の焼き目がついたら、出来上がりです。
皮目はばりっとかりっと、噛むとむっちり、うまうま。挽き肉と韮が嬉しい元気補給食です。


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聘珍樓の韮まんじゅう

先週末、横浜・仕事でしたので、いろいろと大好き手抜きアイテム（笑）を購入してきました。
今日の出番は、韮まんじゅうです。

案内上手（笑）

オイシックスから食材が届いたとき、一緒に稲わらが…。うん？
実る稲穂の写真と、パンフレットも一緒に。
庄内のお米の宣伝でしたが、ちょっと秋をおすそ分けしてもらったような気持ちになりました。

体温を上げる朝

おはようございます。今朝は玉子と若芽、さいたカニカマの雑炊に、ホットミルク。元気充填して。


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