釣り人の特権〜 シメサバ万歳！

昨夜も釣ったゴマサバでシメサバだ。本当はカンパチ来ないかなと思ったが少し時期が遅いのかもしれない。

男の適当手料理、しめ鯖は南紀白浜を出る前に雪塩を全体にまぶしてキッチンペーパーで包み、帰路のクーラーボックスで寝かせる。そして帰宅後にお酢に浸した昆布に挟んで冷蔵庫で1時間寝かせるのがオレ流である。

Before…

After…

炙ると脂がパチパチと爆ぜるのだ。

美味！