さしす梅干し完成

２０１９年に、友達のＫ子さんから訊いて、ネットで分量を見て漬けた。

普通の塩辛い梅ではなく、シソもいらないので良いかなと思ったのに、土用に雨が降ったのかどうだか、干せずじまいで、だからといって、ホワイトリカーではないので、梅酒にもならないしどうしたもんかとネットで調べたら、そのまま翌年でも干せばいいという。

なんと、おおらかな作り方。

と、言うわけで、今年は早めに梅雨も上がり、３日３晩外に置く。

ウッドデッキに出して、おぉ！猛烈に暑い、梅が熱中症になる。

７月１６日に出した。

３日目の朝にそっと裏返した。

お日様が暑い。わたしもしわになりそうだ。

ほどよくしわしわに。

本日終了。

少し酸っぱいが、まろやか。

あの塩辛い梅干しよりやさしい感じがする。