唐辛子

Kırmızı biber（クルムズ・ビベル）

　写真は、カリデス・ギュウェジという、エビと青唐辛子のチーズのオーブン焼き。
　辛いもの好きの私でも辛かった一品。エビと同じくらい、唐辛子の輪切りが入っているなんて!
　チャナッカレという、港町で海を見ながら食べた。
　この料理、常連さんのyokocanさんのブログ、トルコ~スパイシーライフ♪にレシピが出ている。
　yokocanさんのブログを見ていると、トルコ料理は、まるでトルコ国旗のように「赤い」。
　赤唐辛子のとにかく赤い色をした料理が目につく。そして青唐辛子は、生のままケバブと一緒に食べたり、素揚げにしてヨーグルトソースで食べたりと、とにかく赤も青も唐辛子が良く出てくる国だなあと思う。　
　唐辛子が好まれるのは熱いか寒い国である。
　トルコは、イラン寄りは寒く、ギリシャ寄りは暑い。唐辛子料理が栄える気候風土なのかもしれない。[a]

　トルコのチーズは地球散歩のウィキぺディアmitra便りもみてね。