肉

Carne(カルネ)   　スペインは何を食べても美味しい。日本からの移住者やリピーターが多いのは、山海の幸が豊富だからであろう。　そして、どこの店に飛び込んでも外れなし。素材を活かした調理と伝統を重んじる人たち。何より、食べさせることを最高の喜びと考えるスペイン人の心が一番の隠し味である。そんなのスペインだけじゃないって?もちろんそうだけれども、スペインにはそれが国中の隅々にまで行き渡っている気がする。でなければ、ふらりと入ったバルで「金なんかいいさ。飲んでいきな」とご馳走してくれないだろう。 　スペインの肉と言えば、ハモン。お肉屋さんでほしいぶんだけスライスしてもらうのが一般的だが、お祝いの時には丸ごとプレゼントするそうだ。 　ハモンとケソのボカディージョをもってのピクニックは最高。[a]