過剰な糖類

　　食欲の秋。　甘いものについ手が伸びてしまうことありませんか？　（私にときにはもあります）
　　加工食品や調味料にも糖類が含まれており、知らないうちにかなりの量を取ってしまっているかも
　糖類の取りすぎは肥満や虫歯のリスクを高めるとして
　世界保健機関（ＷＨＯ）は、１日糖類摂取量をエネルギー
　総摂取量の１０％未満、さらに健康になりたいなら
　５％まで減らすことを勧めています。
　５％の目安は約２５㌘、ティースプーン（小さじ）６杯程度
　ここでいう糖類は、食品や飲料に加えられた糖類や
　ハチミツ・シロップに含まれるもので、野菜や果物、
　牛乳に含まれている糖類は除く。
　そもそも糖類とは何か！　炭水化物から消化しにくい
　食物繊維を除いたものが糖質で、糖質の一部が糖類。
　糖類には、ブドウ糖や果糖などの単糖類と、ブドウ糖
　と果糖でできた砂糖（ショ糖）などの単糖類二つからなる
　二糖類が含まれる。
　ＷＨＯによれば、糖類は炭酸飲料１缶に４０㌘、大さじ
　１杯のケチャップに４㌘含まれるものもあるそうだ。
　甘くないソーセージなどの加工食品にも含まれている
　ことがあり、知らずに取っていることもある。
　　　このようなことから摂取量を減らすには・・そのコツを名古屋経済大の“堀尾教授”に聞くと
　　　簡単に「甘い飲料やお菓子を減らす。目の前にあると手が伸びるので買い置きをしないこと、
　　　　喉が渇いたときの清涼飲料水も注意。水かお茶にすることです！甘いものが欲しいときは
　　　　季節の果物を少し食べるといい。また調味料のかけすぎにも注意」と・・いっています。

　　　東京都医学総合研究所の“平井研究員”は、過剰な糖類の脳へ与える影響をマウスを使って
　　　　研究しているんだそうです。　その“平井さん”によると、血液中の余分な糖類は、脂肪に
　　　　変わって肥満の原因になるほか、血糖値の乱高下を起こす可能性や、糖類の代謝による
　　　　ビタミンやミネラルの消費で、疲労感や気分の落ち込みが起こる可能性もあるそうです。
　　　　過剰な糖類は、タンパク質と結びつき、その働きを阻害することもあるんだそうだ。
　　　　「タンパク質は、脳の中でも重要な働きをするので、脳の働きにも影響する可能性がある」
　　　　　そう忠告しています。

　　　甘いパンやジュースで食事を済まさず、ご飯に味噌汁・おかずといった和食を是非見直して
　　　　取ってほしいと結んでいます。
　　　　
　　　　カロリー制限を受けている私からみれば、これらは当然のことと認識しています
　　　　人にものを言うなんて資格はありませんが、「食」はとても重要意味があります
　　　　単なる食べればよい！というものではないことを知ってほしいと思います。