ほっけ

いただきもの。ほっけといわれてみたが…けっこうこぶりで…開きしか見たことがない身からしたら驚き。去年は不作だったらしいけど…今年は豊作。防波堤から泳いでるのが見えるそう。

頭を落として内臓をだし…１０匹に対して塩を１つかみ。軽くもんでしばらく放置して洗う。新鮮だから内臓がつるっととれて面白い。こっこをもってるのもあったけど、食べられないらしい。焼いて食べたんだけど…おいしかった～。