あざみの葉でおかゆ

きょうの昼は、あざみの葉をきざんでおかゆに入れて食べました。

八丈島のあざみには、とげがない種類があります。御蔵島など、かぎられたところだけにみられる固有種らしい。あたらしい葉は、やわらかくておいしい。

昨日、水海山周辺の水質調査に同行したおりに、ポットホール近くでたくさんのあざみをみつけて、つんで帰りました。

そのときや、帰りにいただいた、竹の子、ナス、ねり（おくら）なども、きょうのおかずです。

ところで、八丈島の麦ぞうすいはおいしい。家庭によって、作り方がいろいろあるそうです。