春蕗

朝採りのフキを頂いた！
お庭に生えてきちゃうの～、
とぜいたくな悩みをお持ちだったので、
遠慮なく頂きました(^^)



せっかくなので、葉っぱも料理しちゃおう。



↑茎の方はアクもなく、
濃口醤油で甘辛く煮詰めました。



↑葉の方は一晩水につけてから、
塩茹でしてあくを抜きます。
みじん切りにしてゴマ油で炒め、
味噌味にしてみました。
油揚げを少しと、たっぷりのゴマも入れました。
爽やかな苦みが美味しい春の一品です