1月15日（金）に徳島文理大学香川薬学部の東屋功先生によるセミナーが行なわれた．
演題は「弱い分子内・分子間相互作用を利用したキラリティーの発現と制御」．
水素結合やπ-πスタッキングなど分子間に働く微妙な相互作用を利用して分子の立体構造や結晶のキラリティーをコントロールする仕事の紹介．
中でも興味深かったのは，アキラルな分子が集合して結晶化する際，分子自体はキラリティーを持たないのに，結晶化すると結晶自体がキラリティーを持つようになることがあるという話．
光学活性でない普通の分子が集合して結晶になる場合，右巻きや左巻きのらせん状に配列することにより，結晶自体が偏光性をもつようになる．
結晶の偏光性をコントロールすることは，今の時点では出来なくて，普通は右巻きらせんの結晶と左巻きらせんの結晶が等量できる．
でも，ある場所で再結晶すると，なぜだか片方のらせんだけが選択的に生成するらしい．
人工的にアキラルな分子の光学活性結晶を作り分けることは，今のレベルでは出来ないけれど，なぜだかある場所で結晶化すると，100％選択的に片方のらせんだけができるらしい．
これはミステリ～？
謎，謎，謎？
身の回りには，まだまだ解明できない謎がいっぱい．
そこらじゅうに不思議発見が転がっている．
現代人は，眼に見えなくて体に感じない弱い相互作用だらけの環境で生活している．
携帯やテレビの電波やら低周波振動やら電子レンジのマイクロ波やら．
振動だらけ．
ひょっとして，ちっちゃい分子はこのような弱い力の影響で，固まる際に偏光性をもってくるのかも？？？
（現在の有機化学では，説明はできない．）
それとも，ハンドパワー？
煙につつまれたような不思議な講演を聴いた後は，講師の先生と懇親会．
前菜は4種類．
柚子ようかん，ガス海老南蛮漬け，分葱うにぬた，ブリ西京焼き．
最初に柚子ようかんを，甘いようかんだとは知らずに口に入れた．
前菜だし酒のさかなだし，なにか塩辛い料理だと思い込んでいたので，口のなかに広がる甘さにタジタジ．
ぬたが，珍しくて珍味．分葱（わけぎ）とウニとイワシかな？
まるごと食べるガス海老もカリカリしていて香ばしい．
次に，刺身の三種盛り．
ブリ，車タイ，甘エビでした．
冬なのでブリにはブリブリと脂がのっていました．
お刺身の後から，温もの．
金沢で人気の鶏野菜鍋．
これは，味噌味のお汁が最高に美味しい．
ふぅ～ふぅ～．
押し寿司がしのぎで登場．
柔らかなうなぎ飯と，脂がたっぷりのったサーモン．
両方とも，かなりこってりでした．
揚げ物として，じゃが茄子の明太子あんかけが出た．
揚げ物というから，てっきり鶏とか魚の揚げ物が出てくると思っていたが，こういう料理も揚げ物として出されるのですね．
ふだん，あまり高級なものを口にしていないので，ほほ～，と思いました．
明太子のプチプチした食感が面白い．
蒸し物は，茶そばの信田蒸し．
ダシの風味がお揚げに浸み込んでいる．
麺とお揚げとダシの風味が一口で味わえるところが，信田蒸しのおいしいところ．
ジュワ，ジュワ，ジュワと美味しさが広がる．
最後に，浅利の炊き込みご飯．
浅利であっさりとまとめてフィニッシュ！
金沢料理をつつきながら，薬系大学の厳しい境遇について語りあって夜がふけたぁ～．
