喜多方野菜たっぷり味噌ラーメン＠丁字家（小松）

小松空港へ行く途中にある「丁字屋」さん．
目立たない文字で「会津喜多方ラーメン」と看板に書いてある．



看板も目立たないが，お店そのものの存在も目立たない．
北陸ラーメン食べ歩き隊として，そういうタイプのひっそりとしたラーメン屋さんにも，一度は入ってみるべし．
ラーメン屋さんと言うよりは，街のお食事どころという感じ．

麺メニューに，しっかりと喜多方しょうゆラーメン，喜多方ヤキブタラーメン，喜多方野菜たっぷり味噌ラーメンがありました．
味噌ラーメンの喜多方風とは，お寿司で言うとカリフォルニア・ロールみたいなもの？
（似て非なるもの？）



それほど期待していなかったけれど，出てきたラーメンはなかなか立派．



スープを一口のんで，おおっと思う．
予想外においしいかも？

脂分は適度に抑えられ，くどさは感じられない．
赤味噌の香りが秀逸．
和風の豚汁のように，肉と野菜の風味が溶け込んだ味．
やっぱ，旨いかも？

赤身と脂身が程よくミックスしたチャーシューも本格的．
メニューにあったヤキブタラーメンも試してみる価値あるかも？



二郎系ほどではないけれど，モヤシやキャベツが山盛り．
トッピングの野菜とスープの味噌を合わせると，金沢名物のとり野菜味噌鍋のような味わいになる．



麺は喜多方風の平麺．
加水率が高くツルツル．
ラーメン一杯を食べ終わるまで，決して麺がのびない．
こういうところは，さすが喜多方の伝統を守っている．
竹踏みかどうかは，よくわからず．



野菜たっぷりでヘルシー．
北海道の味噌ラーメンとは，ひとあじ違う栄養のバランスがよさそうな一杯でした．


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