醤油ラーメン＠二番ラーメン（大野）

11月11日（日）は大野ストリングス愛好会の発表会．
前日の土曜日に総練習．

この日は，秋晴れの良い天気．
金沢から大野へ抜ける谷峠も，紅葉に染まる．

秋の北陸はどんよりした天気が多い．
秋空の青と山の紅色のコントラストがはっきりする風景は，とても貴重で美しい．



今年は春先から大野ストリングス愛好会の練習に呼ばれていた．
一年間通った谷峠の山々には，それまで見た事がなかった四季それぞれの美しさがあった．
季節のうつろいを感じながら山道をドライブ．
車の中では，その日に練習するハイドンやモーツアルトの曲を流し，合奏の曲を予習．

それも今日と明日で終わる．
ちょっぴりセンチメンタル．

ところで，大野市内に入る直前に「二番ラーメン」というお店がある．
何で「一番」ではなく「ニ番」なのだろう？
マスターはちょっと謙虚で控えめな方なので「ニ番」がいいのだろうか？
いつも不思議に思っていた．



この日，「ニ番ラーメン」の店の前を通過する時，すでに総練習に遅刻しそうだった．
でも，今日と明日で今シーズンの大野ツアーにもピリオドが打たれる．
大野ツアーへのセンチメンタリズムが，遅刻の罪悪感に勝った．

え～い，入っちゃえ．

そして，醤油ラーメンを注文したのでした．



定食や麺類が並ぶ街の中華屋さん．
うらぶれた雰囲気に反して，意外にもお客が沢山入っていた．
（先客7名，後客2名）
ちょっとした人気店のようデス．

出てきた醤油ラーメンのスープは意外とブラック．
醤油や味噌の醸造は，越前大野の伝統産業のひとつ．
秘伝の大野醤油の深い色が，ラーメンにも反映されている．



スープの味はまろやか．
甘みすら感じるような醤油の味がたまらない．
そこに，野菜炒めのゴマ油の風味がちょっぴり加わる．

麺は軽く縮れた中太麺．
加水分は低く，もちもちした食感．



チャーシューとハムがトッピングされている．
意外な組合わせだが，これは福井市内の「森餃子」で経験済み．
福井のラーメンでは，ハムのトッピングはよくあるようデス．



ニ番ラーメンを心おきなく堪能．
でも，醤油ラーメンを食べただけでは，何故「ニ番」なのかという謎は解けなかった．



ちなみに，案の定，総練習に遅刻．
確信犯だけど，申し訳けございませんでした．


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