薬味たっぷり ブロッコリーとちくわのサラダ

　ちりめんじゃこと、ニンニク・細ネギ・ショウガで和えた、ブロッコリーのサラダです。

　オリーブオイルでちりめんじゃこはカリカリに。夏は冷やしても美味しいです。

＜薬味たっぷり　ブロッコリーとちくわのサラダ＞

◇材料
　ブロッコリー　　１株
　生ちくわ　　　　１パック（４～５本）
　ちりめんじゃこ　２０グラム
　オリーブオイル　大さじ３
　味ポン　　　　　大さじ３
　ニンニク（みじん切り）　　　１かけ
　ショウガ（みじん切り）　　　　１かけ
　細ネギ（小口切りにしたもの）　お好みでたっぷり
◇作り方
（１）オリーブオイルで、ニンニクとショウガ・チリメンジャコを炒める。チリメンジャコがカリカリになったら火を止め、細ネギと味ポンを加えて混ぜる。
（２）ブロッコリーをお好みの硬さにゆで、ザルにあげてしっかりと水気を切って、あたたかいうちに（１）に入れて、底から全体を混ぜ合わせる。
（３）生ちくわは輪切りにし、（２）に入れて混ぜたら出来上がり。


オリーブオイルの代わりにごま油を使って、ラー油を少したらすと中華風になります。
　チリメンジャコの代わりに桜えびでもいいですね。


＜参考リンク＞
・ブロッコリー - ＪＡ長野県
　冬から春が旬の地域が多いですが、長野県は初夏から秋にブロッコリーが出荷されます。
・ＪＡ佐久浅間 - 農業の情報 - ブロッコリー
　東信のブロッコリーは、初夏（５月下旬）から出荷されます。
・ブロッコリー - ＪＡ長野八ヶ岳
　長野八ヶ岳農協の出荷は７月から。歴史や栄養についても書かれています。
・ブロッコリー - ＪＡ全農長野