JUN UJITA の ショコラピスターシュとマカロンフリュイ

ショコラピスターシュの断面の写真を撮るのを忘れた！！！
しっかりとした味のピスタチオクリームとグリオットチェリーが入ってます。

マカロンフリュイは色からして、レモン！とラズベリーのマカロンケーキ。
レモンとラズベリーの酸味はクリームで緩和されていて、春にぴったりのさっぱりした甘味のケーキでした。

鎌倉の雪ノ下でパティシエとして活躍されてからの独立とか。見た目も繊細で美しく、味も繊細でなかんか好印象でした。