昨日は雨だったので友人が遊びに来て、楽しい時間を過ごしました。
友人特製のホウレンソウ、ブロッコリー、葉レタスと、甘酒を持ってきてくれました。
３人で味噌作りをしたそうですが、その時に麹を少しとっておいたそうです。
電気がまの保温機能を使って作ったそうですが、これぞ自然の甘さ！美味しい！
今年は米と麦の麹にしてそれに大豆を入れて、４６キロの味噌を仕込んだそうです。
去年はお母様が作ってあった米麹で、初めて一人で１００キロの味噌を作ったそうで、
沼津の方の朝市で待っているお客さんがいるとか。
去年までは大豆も自家製でまかなえたそうですが、今年は足りない分は買ったそうです。
お母様の遺志を引き継いでの味噌づくり、これから干し芋も作るようです。
すごいなあ。よく頑張るなあと頭が下がります。
私は先日息子さんが杜氏になったという知人から酒粕をいただきました。私もそれで甘酒にしようと思っています。
生姜も効かせて。寒い日にはおいしいですよね。手作りのお味噌は美味しいだろうなぁと、味を想像しています。
友人も少し砂糖を加えた方がいいかもと言っていました。
麹の甘酒と酒粕の甘酒を混ぜてみたら、また違う美味しさを感じるかもしれないですね。