キクイモ収穫

　３月に『ゆつぼ亭』からお土産に貰ったキクイモ。

帰宅後に鉢植えしていましたが茎も枯れてきたので芋の収穫をしました。

鉢をひっくり返すと鉢の形をした土の周囲に小さな芋が窮屈そうにびっしり。

地植えだと横に育った子芋でしょうが鉢の壁に遮られて縦に張って行ったのでしょう。

土をばらすと中にも小芋がたくさん付いていました。

貰った芋は里芋のような色だったのですが収穫した芋は頂いた物よりぐっと小ぶりで白っぽい色をしています。

地植えと、土壌の関係でしょうか。

とあれ、天然のインスリンと呼ばれるキクイモ。昨夕さっそく、豚シャブの具材でいただきました。

ホクホクとした、ほのかにゴボウのような香り。美味しかったです。