能里子風メチャ料理 3

能里子風メチャ料理

　今日紫陽花電車にのりました。本当は雄大な海や、深い森林に行く予定
でしたが、雨だったから、箱根登山鉄道に乗り、山の中を走る登山電車で
紫陽花をのんびり見ました。
　電車はとっても混んでいたけれど、座れましたしのんびり走る登山電車
きれいな紫陽花のお花、山並みにけぶる霧、ふかーい緑の樹木は、とても
心癒されて素敵でした。
　その後ホテルの洒落なレストランで、ワイン飲みながらゆっくりお食事
をしました。
　非日常的な時間の流れは、わたしの疲れた心身を、とても癒してくれました。
小旅行でしたがとても気分転換になり、そのために他のことをキャンセルしても
付き合ってくれる友人がいて、わたしはとても幸せです。
だって一人で行っても楽しくありませんもの。
ところで、たまにはいいけれど、外食はお金がかかりますね。主婦としては
ちょっとーーーと考えるのは貧乏性でしょうか？

　ところで安くて、簡単なメチャ料理のご紹介です。
マヨネーズ大好き！

　今回はどこの家庭にもあるマヨネーズを、調味料とオイルとして使った
超簡単クッキングのご紹介です。
　もう一品欲しいなと思ったときに、とても便利ですよ。
　　2人分ぐらいですので、人数に合わせて分量は加減すること。

◆　一　エリンギいため
材料　エリンギ(1パック)ひき肉少し（ハム　豚肉など何でもOK）
　フライパンを熱し、マヨネーズを適当にいれ、少し溶けてきたら
ひき肉を入れいためてから、薄切りにしたエリンギをしなっとするまで
いためます。味が薄いようなら、おしょうゆをかけてくださいね。

◆　二　えびいため
　　　　えび200グラム位
小エビ　ブラックタイガー　むき海老など　どんな海老でもOK
　えびの皮をむき、熱したフライパンに、マヨネーズを適宜に入れて
溶け出したら、えびを入れて色が変わるまでいためます。
　　　注意　みじん切りのにんにくを少しだけ入れると最高！
マヨネーズはやや多めの方が美味しいです。

◆　三　焼きトマト
　　トマト中二個　大なら一個
　トマトを1・5センチ位厚さに輪切りにします。
　　マヨネーズを入れて溶け出したら、トマトを入れて、少しだけ
　　焼き、裏返しにして同じように焼きます。サラダとはまったく
　　違う食感と味ですので、試してくださいね
　注意　焼きすぎないように、裏返したらすぐに取り出すこと。

◆　トマト入り炒りたまご
　　卵2個　トマト中1個
　　トマトは1・5センチぐらいの角切りにします。　　
　マヨネーズを熱し、卵とトマトをいれ、かき回しますが、固さは
お好みで、わたしは隠し味程度にお砂糖を入れましたがーーー

◆　マヨネーズはオイルの代わりに使うと、適度な酸味もあり、とても
　美味しくわたしは大好きですが、試してくださいね。
また野菜炒めに使っても案外いただけますが、にんじん、アスパラガス
ピーマンなどはOKですが、水分が出やすい菜っ葉類などには不向きです。
◆　次回は大根ステーキと、卵の味噌ずけをご紹介予定。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　能里子