夏野菜のスープカレー

夏野菜のスープカレーを作りました。

手羽元を煮込みます。アクをとりながら１時間煮込みます。肉を一旦取り出して鶏ガラスープを加えます。

各種スパイス、ニンニクと生姜のすりおろし、白ワイン、塩、バターなど入れて煮込みます。しめじ、骨から外した鶏肉を加えて味を調えます。

玄米と白米のご飯にトッピングはかぼちゃ、ズッキーニ、パプリカ、茄子、にんじん、ゆで卵です。