横浜家系壱角家のREDラーメンと纏らうめんの赤

今回は赤いです。



スープは、家系の豚骨醤油をベースに唐辛子とラー油で辛さを演出しています。見た目ほど辛くはありません。コクの中に辛さがアクセントで効いています。麺は家系お約束の極太ちぢれ麺でしっかり食感があります。今回は海苔を追加トッピングしました。ちなみにREDは渋谷店で独自に作っているそうです。トッピングの質も高くてあったまる一杯です。



纏らうめんです。このお店にはハバネロチリラーメンという劇薬があるのですが、破壊力抜群で次の日に大変な事になるので、今回は纏らうめんの赤にしておきました。纏はいわゆるトッピング全部のせです。スープは、鶏白湯ベースに唐辛子を効かせています。まろやかなコクのあるスープで、辛さもほどほどです。麺は中細麺でぷりぷりした食感です。チャーシューのほかに鶏だんごなどがトッピングされていて楽しめます。